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Cocina y ComidasLunes 3 Agosto 2015
El yogur griego impulsa el metabolismo
en el desayuno, ayuda a con-
tener el hambre nervioso y
mejora la absorción de nutri-
entes, en beneficio de todas
las actividades metabólicas.
El contenido de calcio tam-
bién ayuda a controlar el
apetito. Hay que decir que
el yogur proviene de la fer-
mentación de la leche, y la
lactosa (el azúcar principal
en la leche) de este producto
ya está dividida en glucosa y
galactosa, por lo que es más
digerible para personas con
intestino sensible e intole
rancia láctica.
- Las ventajas del yogur tipo
“griego”
Más denso y compacto que
el tradicional, el yogur griego cucharada de alcaparras,
pude ser “entero” (96 kcal por
Este fantástico alimento tam- 100 gr.) o “magro” (73 kcal
bién es el mejor aliado para por cada 100 gr.), y casi libre y usar la salsa para sazonar la
una limpieza profunda del de grasa. Ambos proporcio-
intestino; y su textura con nan una ingesta equilibrada
cuerpo ayuda a comer me- de proteínas (tonificación) y
nos. carbohidratos (que aumen-
El yogur, un antiguo ali- tan el metabolismo), pero lo
mento fermentado de origen más valioso es su consisten-
turco, es un alimento que se cia que “llena” la boca y el
debe incluir con frecuencia estómago y da la sensación
en la dieta. de “comer mucho” aún in-
Todos los tipos de yogur giriendo menos calorías.
contienen millones de fer- - Es versátil y se puede dis-
mentos lácticos vivos, que frutar de muchas maneras!
revitalizan la microflora in- Gracias a su sabor neutro, el
testinal: acostumbrarse a yogur griego se presta como
comer un pote todos los días “base” para una variedad de
preparaciones dulces y sala-
das.
Bizcocho de yogur Griego
Ingredientes: añadimos los yogures y le
* 4 huevos damos 10 seg, vel 3, después
* 200gr de azúcar el aceite y el zumo,ralladura
* 2 yogures Griegos y lo ponemos otros 10 seg,
* 50 ml aceite girasol agregamos Ahora, el resto
* 100ml de zumo de naranja de ingredientes bien mez-
* ralladura de naranja clado. (todo esto con la mari-
* 250gr de harina posa puesta), vertemos en un
* 10gr de levadura molde engrasado y enhari-
Preparación: nado y metemos en el horno
Poner los huevos y el azúcar precalentado 180º, durante
en la thermomix con la mari- 4omin. El molde max de
posa, vel 3, durante 3 min, 24c,,,se nota mucho el re-
temp 40º, después lo dejamos sultado final si conseguimos
otros 3 min sin temperatura, acertar con la medida.
Tomado TusPostres
Veamos algunos ejemplos:
*Batido para los deportistas
Si hace deportes, mezcle una
taza de yogur griego con un
plátano (rico en potasio, pro-
tege de los calambres y la
retención de líquidos) y un
vaso de leche de almendras
(promueve la saciedad y el
buen humor). Es una bebi-
da que da energía y fácil de
digerir. También se puede
utilizar como una comida
ligera.
*Para enriquecer la ensalada
En lugar de la salsa de atún,
mezclar 100 gr. de yogur
griego magro con 2 filetes
de anchoa, una lata de atún
al natural (escurrido), una
tomillo picado y pimienta
negra a gusto. Mezclar bien
ensalada.
*En el desayuno en lugar de
leche
Si tiene el estómago a menu-
do hinchado y el intestinos
es perezoso, consumir yogur
griego magro por la mañana
en el desayuno en lugar de
la leche, adicionando una
cucharada de salvado de
avena, una cucharadita de
jarabe de arce y 2 ciruelas
hervidas previamente.
*Como aperitivo con verdu-
ras
Antes de una comida, para
comer menos, disfrutar de
Ensalada griega con yogurt
Ingredientes:
-1 lechuga romana
-8 hojas lechuga morada o
radicchio
-1 tz queso ricota cortado en
cubos
-1 tz aceitunas negras
-2 tomates riñón
-1 cebolla perla cortada en
aros
-1 pepinillo fresco pelado y
cortado
-Aderezo
-1 tz yogurt natural
-1 cd vinagre de jerez
-1 cdta mostaza
-1 cd eneldo picado
-1 cd miel de abeja
CUIDA TU FIGURA
un yogur griego mezclado
con vegetales bajos en grasa
en trozos (tomates cherry,
calabacín en rodajas, rábanos,
bastones de zanahorias, etc.),
condimentado con aceite de
oliva y semillas de sésamo: se
desvanecerán estrías y celuli-
tis.
*Para concluir, en lugar del
postre
Si desea un postre después
de la comida que no “pese”
mucho, pruebe un pote de
yogur griego magro mez-
clado con una cucharadita
de semillas de sésamo, una
de semillas de lino y una de
semillas de girasol, más una
pequeña taza de bayas y un
toque de vainilla.
-al gusto Sal y pimienta
Preparación:
Lavamos troceamos bien la
lechuga, escurrimos y se-
camos al ambiente. Mezcla-
mos el yogur con el vinagre
de jerez, mostaza, miel de
abeja y eneldo. Mezclamos
el pepinillo, las aceitunas y el
queso ricota.
Servimos sobre las lechugas
decorando con los tomates
en cascos y las cebollas en
aros, rociamos la ensalada
con el aderezo de yogur. To-
mado de Cookpad
Albóndigas de
Berenjena
Ingredientes
-1 berenjena grande
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-1 manojo de perejil
-1 taza de frijol cocido
-salsa de tomate
-1 taza de panko
-aceite de oliva
-sal y pimienta
Preparación:
Primero se debe iniciar con
seleccionar los ingredientes y
luego picarlos. Iniciamos con
la cebolla en corte grueso.
Despúes se continúa con
Acitronar el ajo y la cebolla
con poco aceite.
Cortar la berenjena en da-
dos grandes. Sofreírla en otra
sartén y añadir una o dos
cucharadas de agua. Cocinar
tapada hasta que esté blanda.
Colocar dentro de un proce-
sador, la berenjena cocida, la
cebolla y el ajo sofrito, unas
ramas de perejil, y los frijoles
cocidos.
Pulsar pocas veces para
lograr una consistencia adec-
uada con pequeños pedazos
y no de puré. Agregar sal,
pimienta y el panko, debes
obtener una masa firme pero
moldeable.
Formar con las manos boli-
tas pequeñas, acomodarlas
en una charola con papel
encerado.
Hornear por 35 minutos a
180°C.
Servir acompañadas de salsa
de tomate.
Tomado de kiwiLimón