Page 52 - bnd sept 23

C12 CUIDA TU FIGURA

Cocina y ComidasMiércoles 23 Septiembre Brochetas de
ternera con
Cómo cocinar pechugas de pollo jugosas
Unos las aman, porque es una carne fácil de comer y no tiene grillé de
nada de grasa, otros no las aman tanto porque les parece una hortalizas
carne seca e insípida. Pero con la técnica que os voy a contar
hoy para conseguir pechugas de pollo jugosas siempre y de Ingredientes:
forma muy fácil, todos las vais a disfrutar muchísimo. -4 bifes de nalga o bola de
El truco para conseguir siempre pechugas de pollo jugosas es lomo de 150 g aproximada-
seguir resta receta la pie de la letra mente
Para ello necesitamos: -Jugo de limón
•Pechuga de pollo de tamaño medio entera -½ vaso de vino blanco
•Mazo de cocina (o un vaso o un frasco de cristal) -1 pizca de comino, pimienta
•Sartén con tapa que ajuste muy bien -Rocío vegetal
•Aceite (opcional, si la sartén es antiadherente no hace falta) -4 palitos para brochetas
•Sal y condimentos al gusto Para la guarnición:
•Un reloj o cronómetro -1 berenjena
Y tenemos que hacer lo siguiente: -1 cebolla
1.Golpear la pechuga con el mazo o bien con el culo de un para que se selle la superficie. 6.Pasados los 10 minutos, -1 ají rojo
vaso o frasco de cristal para aplastarla un poco. 5.Tapamos la sartén, baja- apagamos el fuego y, sin de- -Sal en cantidad moderada y
2.Salarla y condimentarla al gusto. mos el fuego a algo menos stapar, lo dejamos 10 minu- pimienta
3.Poner a calentar la sartén a fuego alto con un poco de aceite de la mitad y lo dejamos así tos más para que termine de Para la salsa:
si no es antiadherente. 10 minutos de reloj sin tocar hacerse con el vapor que se -4 cdas. de mayonesa light
4.Cuando esté caliente, echamos nuestra pechuga y la cocina- nada (ni abrir la tapa, ni tocar ha ido acumulando el tapa. -Jugo de limón
mos durante aproximadamente medio minuto por cada lado el fuego ni nada). Tomado de cocinillas -1 cdita. de ají molido
Tarta de Guayaba -2 cdas. de perejil fresco pic-
ado
tradicional de tarta) donde se -Piel de limón rallada
utiliza un molde de tarta para -1 pizca de cúrcuma
hornearla, lo que hace que la Preparación:
receta sea una muy fácill de Cortar los bifes en 4 tiras a
confeccionar. Al momento lo largo, colocarlas en una
de servirla te recomiendo la fuente y cubrirlas con la
espolvorees con azúcar pul- mezcla de jugo de limón,
verizada, mejor conocida vino blanco, comino y pi-
como azúcar 10x. mienta. Dejar en la heladera
la mayoría de los puertor- Ingredientes: durante una hora.
riqueños nos encanta la -2 barras de mantequilla Si las brochetas son de
guayaba, un alimento rico en -1 ½ taza de azúcar madera, colocarlas en un re-
fibra y a la que se le atribuy- -3 tazas de harina regular cipiente con agua, durante ½
en muchas propiedades. Son -1 pizca de sal 325 grados. de la masa (es posible que hora.
muchas las recetas que se -2 huevos grandes 2.Batir la mantequilla y el necesites utilizar tus dedos Insertar las tiras de carne
han creado utilizando esta -1 cucharadita de vainilla azúcar. Luego añadir los hue- para estirar la masa) y encima como si se cosieran y luego
fruta tropical. La que les voy -1 cucharadita de polvo de vos, sal, vainilla y el polvo de la guayaba cortada en lascas. aplanarlas para que queden
a presentar a continuación, hornear hornear. 5.Por último, se cubre con el bien finas.
es una tarta de guayaba, algo -¾ partes de una lata de pasta 3.Finalmente se añade la ha- restante de la masa. Cubrirlas con rocío vegetal,
diferente porque se com- de guayaba rina. 6.Se coloca en el horno du- y cocinar en la bifera o plan-
pone, de una masa de biz- Procedimiento: 4.En un molde de tarta en- rante 45 minutos. Tomado cha junto con las hortalizas
cocho densa, (no es la masa 1.Poner a calentar el horno a grasado, se pone la mitad de CocinaUpgraded cortadas en ruedas finas y
Hummus de Aguacate cubiertas también con rocío
vegetal, pincelándolas de vez
Ingredientes Preparación de Hummus de ponemos todos los ingre- Trituramos todo bien. en cuando con el jugo de la
-200 g de garbanzos cocidos, aguacate dientes excepto el aguacate, 2.Añadimos el aguacate y marinada.
lavados y escurridos 1.En el vaso de una picadora el perejil y la pimienta rosa. seguimos triturando hasta Aparte, mezclar los ingre-
-1 aguacate maduro obtener una mezcla lisa y ho- dientes de la salsa. Una vez
-3 cucharadas de aceite de mogénea. cocidas las brochetas y las
oliva virgen extra y un poco 3.Servimos regado de un hilo hortalizas, acomodarlas en
más para servir de aceite de oliva virgen ex- los platos y cubrir con la sal-
-1 cucharada sopera colmada tra, perejil picado y pimienta sa. Servirlas frías o calientes.
de tahini rosa molida. Tomado De Tomado de Dr. Cormillot
-El jugo de una lima pequeña Cocinillas
-1/2 diente de ajo pelado y sin
el germen

-1 pizca de comino molido
-Sal
-Pimienta recién molida
-1 cucharada de perejil pica-
do o cilantro
-Pimienta rosa para decorar