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Miércoles C12 Cocina y Comidas único!

¡Hoy16 Septiembre comemos plato CUIDA TU FIGURA

Cuando pensamos en integrar una gran variedad de ingredientes en un mismo plato, es fácil que la primera idea que nos venga Salmón fresco
a la cabeza sea una rica ensalada. Su versatilidad hace que, en función de los productos con los que la preparemos, podamos con sésamo y
obtener como resultado recetas muy completas a nivel nutritivo. Todo ello sin olvidar, además, su lado más práctico: en un verduras a la
único plato habremos resuelto, de forma rápida, nuestro menú.
plancha
Sin embargo, en este sentido, hay lógicamente ‘vida’ mucho más allá del terreno de las ensaladas: recetas que dada su com-
posición (una parte proteica que se complementa con el aporte vitamínico de las verduras o los hidratos de los cereales) son Ingredientes:
capaces de aportar por sí mismas los nutrientes requeridos en una comida completa. El abanico de posibilidades es enorme… •800g de salmón noruego
Aqui en Buenos Dias te presentamos deliciosos ‘platos únicos’ a modo de ejemplo. ¡Toca ponerse el delantal! fresco en lomos, sin espinas
ni piel
Pinchos de bacalao con verduras asadas •1 pimiento verde
•1 pimiento rojo
Ingredientes: fuente de horno y colocar las •2 pepinos
•500 g de bacalao desalado rodajas de tomate alternán- •1 huevo
sin piel ni espinas dolas con las de calabacín y •aceite de oliva virgen extra
•2 calabacines las tiras de pimiento y espol- •sésamo
•3 tomates voreando cada capa con sal y •pimienta
•1 pimiento rojo grande pimienta molida. Hornear 30 •sal
•4 ramitas de tomillo min a 180º. Cortar el bacalao Para acompañar (opcional)
•5 c.s. de aceite de oliva en dados grandes, espol- •mayonesa
•40 g de mantequilla vorearlos con el pimentón •mostaza
•1 c.s. de pimentón y salpimentar. Ensartar en •cebollino picado
•Sal y Pimienta brochetas y dorar los dados •perejil
Preparación: en una sartén con el resto del •alcaparras
Precalentar el horno a 180º. aceite y la mantequilla. Lavar Preparación:
Lavar los calabacines y los to- el tomillo y secarlo. Repartir Salar y pasar los lomos de
mates y cortarlos en rodajas. en los platos las verduras asa- salmón noruego fresco por
Retirar el tallo y las semillas das y las brochetas de bacalao la clara de huevo batida
al pimiento y trocearlo. En- y decorar con las ramitas de Hacer en una sartén con 2-3
grasar con 1 c.s. de aceite una tomillo.Tomado de Hola cucharadas soperas de aceite
de oliva a fuego suave por
Panecillos ‘crisis’ los dos lados durante unos
minutos hasta que estén do-
Ingredientes: doles toda la miga, teniendo Cuando están casi al borde se rados.Partir los pimientos en
-Panecillos pequeños cuidado que no se perforen, a vierte el huevo batido que se trozos. Partir el pepino en
del día anterior continuación se untan inter- colara por los espacios vacíos rodajas.
-1 huevo batido con namente con la mantequilla. y se tapa con un dado de que- Hacer la verdura a la plancha
sal y especias Se colocan en un recipiente so mantecoso. o en una sartén con una piz-
-Mantequilla donde queden verticales, pu- De vuelta al horno. ca de aceite de oliva. Salpi-
-Trozos de jamón ede ser una budinera. Cuando el queso este de mentar. Presentar los lomos
-Pechuga de pollo Se les cocina unos minutos rretido se sirven tipo sand- de salmón noruego fresco
-Aceitunas en horno caliente para que se wich. sobre la verdura a la plancha.
-Huevo duro tuesten ligeramente. Se reti- Se puede acompañar con
-Queso cremoso ran y se van llenando con los Los llame “crisis” porque una salsa de mayonesa mez-
Preparación: ingredientes seleccionados varían de acuerdo a lo que clada con una cucharada de
Se deben ahuecar los que pueden variar de acu- tengamos sobrando en la mostaza, cebollino picado,
panecillos quitán- erdo a lo que tengamos en la nevera y con casi cualquier perejil y alcaparras.
nevera. componente son exquisitos.
Tomado de Hola Rollitos de
aguacate con
Milhojas ‘María Cristina’ con chocolate y melocotón salmón ahumado

Ingredientes: Ingredientes:
•​150 g de chocolate •500g de salmón ahumado
•500 g de melocotones •2 aguacates
•1 manzana golden •2 limones en zumo
•El zumo de 1 limón •16 gambas árticas, peladas
•2 c.s. de confitura de melocotón •huevas de mújol
•1 c.s. de hojitas de tomillo •eneldo fresco
•Unas ramitas de tomillo para decorar Preparación:
Preparación: Cortar las láminas de salmón
Lavar los melocotones, cortarlos por la mitad, retirar el hueso y cortar noruego ahumado en tiras.
cada mitad en 4 cuartos. Echarlos en un cuenco con la confitura de Cortar y retirar los bordes
meloctón, el zumo de limón y el azúcar glas, cubrir con papel film más oscuros. Cortar el agua-
y reservar en el frigorífico toda la noche. Al día siguiente, fundir el cate por la mitad, abrirlo y
chocolate al baño María. Extenderlos lo más fino posible con una extraer el hueso. Pelarlo y
espátula sobre una hoja de papel sulfurizado y dejar enfriar. Cortar cortarlo en tiras y a su vez
12 cuadrados con un cortapastas y meter 1 h al frigorífico. Pelar y de- en mitades. Rociarlo con
scorazonar la manzana. Envolver pieles y corazón con una gasa y pon- el zumo de limón.Montar
er en una cazuela con los melocotones del día anterior, reservando 4 los rollitos colocando den-
trozos para decorar, y la manzana cortada en dados. Cocer a fuego tro de la lámina de Salmón
bajo 20 minutos. Añadir las hoitas de tomillo y cocer 10 minutos más. Noruego ahumado el agua-
Dejar enfriar, retirar la gasa con las pieles y meter 1 h al frigorífico. cate y la gamba ártica, previa-
Formar los milhojas con los cuadrados de chocolate y la compota de mente cortada por el lomo.
melocotón preparada. Cortar los rollitos en 2 mita-
Presentación: des. Decorar con las huevas
Colocar en los platos y decorar con el melocotón reservado y las ram- de mújol y eneldo por en-
itas de tomillo. Tomado de Hola cima del rollito y servir. Hola