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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasLunes 20 Julio 2015 Helado de Yogurt
Griego de Cereza
Los peligros de la comida chatarra
Con frecuencia se utiliza el Ingredientes
término ‘comida chatarra’ son las hamburguesas, pi triglicéridos. que estos alimentos son ba- •1 libra de cerezas frescas,
para referirse a alimentos no zzas, perros calientes, em- • Aumenta el riesgo de hip- jos en fibra, vitaminas, mine- sin semilla
saludables. Pero la línea que panadas, helados y postres, ertensión, debido al exceso rales, grasas saludables. •2 tazas de yogur griego
determina qué es saludable entre otros. de sodio. ¿Existe la comida chatarra sabor natural
y qué no muchas veces es En términos generales, la • Incrementa el riesgo de ‘sana’? •azúcar Splenda granulada
difusa. Por eso es importante comida chatarra genera los Diabetes tipo II y Resistencia Es posible darle rienda a los •2 cucharadas de jugo de
saber exactamente cuáles siguientes perjuicios en el a la Insulina, ya que contiene antojos de la comida chatarra limón amarillo fresco
alimentos se consideran organismo: exceso de azúcares y bajo en su versión sana. Si le gusta •2 cucharadas de extracto
chatarra y qué se puede hacer • Aumenta el riesgo de aporte de fibra. mucho este tipo de comida, de vainilla
cuando ese tipo de comida desarrollar enfermedades • Aumentan el riesgo de puede comerla pero la sug- Instrucciones
predomina en nuestra dieta. cardiovasculares debido al sobrepeso y obesidad, por el erencia es que lo haga con la 1.Coloca las cerezas, yo-
De acuerdo con EAE Busi- excesivo aporte de grasas aporte excesivo de calorías, versión sana. gurt, Splenda, jugo de
ness School de España, Co- saturadas y trans, las cuales grasas, carbohidratos o hari- Aquí van dos ejemplos de limón y vainilla en una
lombia es el mercado con aumentan el colesterol malo nas y azúcares. sencilla preparación: licuadora o procesador de
mayor potencial de creci- o LDL y bajan el colesterol • Aumentan el riesgo de • Taco mexicano “sano”: alimentos y hazlo puré.
miento para las empresas de bueno o HDL, además de los deficiencias nutricionales, ya Se utiliza una tortilla de ha- 2.Pásalo a un tazón que se
comida rápida o “chatarra”, rina trigo integral o maíz y le pueda congelar y cúbrelo.
lo cual refleja el alto consu- Falafel adicionamos atún, lechuga, 3.Sácalo del congelador
mo de este tipo de alimentos tomate, cebolla, aguacate cada 30 minutos y bate
en el país. •Ingredientes: jarlo reposar en el frigorífico o guacamole y pimienta al la mezcla vigorosamente
Pero ¿qué es exactamente -250 gr. de garbanzos secos una hora. gusto. hasta que casi esté con-
la comida chatarra? Es la -1/2 cebolla Pasado este tiempo daremos • Pizza de pollo “salu- gelada completamente,
que incluye todos aquellos -1 Cebolleta forma al falafel. Podemos dable”: se utiliza pan árabe como 2 o 3 horas.
alimentos que no aportan -2 dientes de ajo hacer bolas, hamburguesas o “servilleta”, esparcimos pasta 4.Cuando el yogurt helado
valor nutricional, pero que -1 manojo de perejil fresco croquetas. Cuando les haya- de tomate sin azúcar, pollo está muy espeso para batir,
sí suman calorías, azúcar, sal -1 cucharada de cilantro fres- mos dado forma rebozamos desmenuzado, champiñones, ya está listo. Revuelve con
y grasa saturada, además de co con la harina de garbanzos y queso pera light, y un chorri- una espátula y guárdalo en
conservantes como las sales -Pimienta negra recién mo freímos en abundante aceite to de aceite de oliva, se mete un recipiente hermético.
de nitro y nitritos. lida hasta que estén doradas y al horno tostador hasta que Este yogurt helado hecho
Dentro de este grupo de ali- -1 pizca de pimienta de ca crujientes. se derrita el queso y le adicio- en casa se disfruta mejor el
mentos los ejemplos típicos yena Al retirar el falafel de la sar- namos unas hojas de rúgula. mismo día que lo prepara-
-1 pizca de bicarbonato tén, lo vamos poniendo so- Tomado de WomanHealth ste. Pero se mantiene bien
Frittata de -1 cucharadita de comino bre papel absorbente para unos cuantos días después,
vegetales molido o en grano desechar el exceso de aceite. Alitas de solo déjalo descongelar un
-1/2 cucharadita de canela en CocinandoenCasa pollo poco y revuélvelo
Ingredientes polvo
- 1 berenjena Sal agridulce Enchiladas de
- 1 zucchina -Harina de garbanzos para Pollo a la
- 2 puerros rebozar (en su defecto nor- Ingredientes: Jamaica
- 1 morrón colorado mal) -5-6 dientes de ajo
- 1 cebolla colorada -Aceite de Oliva Virgen Extra -50 gr de zumo de limón Ingredientes
- 50 g de aceitunas negras •Preparación: -70 gr de miel •2 tazas de pollo jamaiqui-
- 3 huevos Los garbanzos los pondre- -50 gr de aceite de oliva no deshebrado
- 2 solomillos mos en remojo unas 24 -1 kg de alitas de pollo •1.5 tazas de marinada de
- jugo de medio limón horas. Deben estar tiernos, Preparación: jamaica
- 2 cucharadas de miel pues se trituran sin cocer. 1. Pon los ajos en el vaso y •8 tortillas de maíz
- 3 cucharadas de balsámico Ponemos los garbanzos, la trocea programando 4 se- •Opcional: ½ taza de que-
- orégano fresco cebolla, la cebolleta, los ajos gundos, velocidad 5. so mozzarella rallado
y el perejil en la batidora o 2. Agrega todos los ingre- Instrucciones
Preparación la Thermomix y trituramos dientes excepto las alitas de 1.Precalienta el horno a
Quemar el morrón sobre hasta obtener una masa uni- pollo y mezcla 5 segundos en 400 grados
la hornilla, pelarlo, retirarle forme. Añadimos el comino, velocidad 5. 2.Calienta las tortillas en
las semillas y nervaduras y el cilantro, la pimienta de 3. Mete las alitas en un bol el microondas hasta que
cortarlo en tiritas. Saltear la cayena, la pimienta negra y con la salsa del vaso y deja queden suaves y male-
cebolla en láminas junto con la sal y volvemos a triturar. marinar como mínimo 30 ables. Esto es muy impor-
la berenjena y la zucchina Debe quedar una masa male- minutos. tante, para que no se rom-
en juliana. Agregar rodajas able no demasiado triturada. 4. Vierte todo en el vaso pan las tortillas
de puerro y cocinar por 1 Espolvoreamos la pasa con (alitas+salsa) y programa 25 3.En un refractario de
minuto más. Mezclar to- una pizca de bicarbonato, minutos, 100º, giro a la iz- vidrio empieza a constru-
dos los vegetales, agregar las mezclamos bien y pasamos quierda y velocidad cuchara. ir las enchiladas. Prim-
aceitunas y condimentar con la pasta a un cuenco para de- 5. Retira el cubilete y pro- ero pon ½ taza de pollo
sal, pimienta negra y oréga- grama 15 minutos, varoma, deshe brado en medio
no picado. Batir los huevos velocidad cuchara y giro a de una tortilla y enróllala.
hasta espumar y agregar a la la izquierda para reducir la Pon todas las enchiladas
mezcla anterior. Cocinar en salsa. Las alitas quedaran con lado a lado hasta que ten-
una sartén con unas gotas de un tono dorado. -Si quieres gas ocho. 4.Vierte una taza
aceite, a fuego medio, hasta hacer las alitas de pollo agrid- de la marinada jamaiquina
que los huevos cuajen. No ulces quieres hacer sin ther- sobre las enchiladas y hor-
se debe dar vuelta y, si fuese momix es sencillo pica los nea durante 10-15 minu-
necesario, se puede tapar. ajos directamente en un bol tos hasta que se calienten
Cocinar los solomillos sobre y añade los ingredientes de la completamente. Puedes
una sartén hasta que estén salsa, luego mézclalo con la ponerles queso en este
dorados. y terminar de coci- batidora, añade las alitas, ma- momento.
nar en el horno. Espolvorear rina y luego todo a una olla 5.Sirve. CocinaSaludable
con sal gruesa, bañar con el para la cocción a velocidad
jugo de limón, la miel y el media-alta removiendo 15
aceto balsámico. Cortar en minutos. CocinandoconCat-
bifes.Tomado de LaNación Man
