Page 111 - Receitas TRIBO FIT6

Beringela Recheada com Atum
Ingredientes
 1 beringela
 1 lata de atum ao natural
 1 tomate maduro
 1⁄2 cebola
 1 dente de alho
 1 chávena de cogumelos frescos
 Legumes a gosto (espinafres, abóbora, courgette, etc)
 Folhas de manjericão
 Sal
 Pimenta preta
 Salsa
 1 ch de sopa de sementes de cânhamo
 Queijo mozarella ralado **** etapa 2
Preparação ⠀
1. Pré-aqueça o forno a 180o e forre tabuleiro com papel vegetal;
2. Lave bem as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
3. Com a ajuda de uma colher, retire a maior parte da polpa tendo cuidado para
não romper a casca.
4. A polpa da beringela que retirou pique-a em pequenos pedaços, bem como a
cebola e o dente de alho.
5. Numa wok, refogue a cebola e o alho em azeite.
6. De seguida, junte depois a beringela, os legumes a gosto, tomate, cogumelos, e
a atum)
7. Tempere tudo com sal e pimenta e deixe cozinhar (durante cerca de 10
minutos) em lume brando.
8. Junte a salsa picada e envolva bem.
9. Recheie as beringelas com o preparado e leve forno, durante 30 a 40 minutos,
até a beringela estar cozinhada.
OPCIONAL: Polvilhe com queijo mozarela ralado *** a partir da etapa 2)
1. Por fim, sirva com salada a gosto, folhas de manjericão, e polvilhe com as sementes
**** A PARTIR DA ETAPA 1
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