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德國優質特級葡萄酒等級制度
德國
（Pradikatswein）
此級別的葡萄酒按照葡萄的成熟程度對葡萄酒級別進行了6個等級的細分，糖分
越高的葡萄，釀製出的葡萄酒就越甜，酒精濃度就越高。
1. Kabinettj在規定的成熟度下收成，葡萄酒酒體較輕，是用一般成熟度的葡萄
釀製而成，酒精濃度至少在7%以上，通常是清新爽口的不甜類型。
2. Spatlesej使用比一般成熟度要高的晚摘葡萄，葡萄有較高的成熟度，且糖分
水平較高，傳統上比一般晚摘(Kabinett)等級甜、口感較厚實豐富更加飽滿，帶
有柑橘等水果的味道。
3. Auslesej比Spatlese更晚摘，以人工方式挑出成熟度較高的葡萄，甚至部分葡
萄已有貴腐菌的侵襲，甜味和香味的凝聚更勝於晚摘{Spatlese)等級，通常適合
陳年。
4. Beerenauslese(BA)j用逐粒精選的葡萄釀製而成，產量並不高，一顆顆挑出遭
受貴腐菌侵襲過的葡萄粒釀製，大多的水份因貴腐侵染所流失，口感更為濃郁
香甜；市面上常見的逐粒精選葡萄酒多為半瓶裝，可見其非常珍貴。
5. Trockenbeerenauslese(TBA)j德國最甜的等級，糖分含量通常比逐粒精選葡萄
酒要再高出30%左右，也是產量最低的一種葡萄酒，採用貴腐菌嚴重侵襲，外表
有如葡萄乾的果實釀製，極為珍貴稀少，只有特殊的年分才有機會生產，在市
面上很難見到這種葡萄酒。
6. Eiswein(冰葡萄酒)j冬夜，使用天然在葡萄藤上結凍的Beerenausless等級葡萄
釀製，通過人工方式摘下並及時壓榨便可用來釀製冰葡萄酒，因為水分結冰保
留在果肉中，因此果汁更為濃厚，酒液彷彿蜂蜜般甜膩。
禁止酒駕 酒後不開車安全有保障
