Page 18 - Lifestyle by Rosier 2022

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DE MULTIPLES FORMES DE TRANSHUMANCES
— La transhumance dite « hivernale » est pratiquée par certains troupeaux des exploitations montagnardes, qui viennent passer l’hi- ver et une partie du printemps dans les plaines ou massifs forestiers littoraux de basse Provence.
— La transhumance dite « locale » désigne la montée en estive, sur des alpages de proximité, des troupeaux des communes de mon- tagne ou des zones de piémonts.
— La « grande transhumance estivale » relie à longue distance les basses plaines provençales et le littoral méditerranéen aux pelouses alpines.
DES SYSTÈMES D’ÉLEVAGE EXTENSIFS
Clef de voûte d’un mode d’élevage basé sur le pâturage, la transhumance garantit des productions (viande, laine) de grande qua- lité, rythmée par les cycles naturels de l’herbe et de l’animal. Les trou- peaux sont composés de races dites « rustiques » : mérinos d’Arles, préalpes du sud, mourérous, issues de longues et patientes sélec- tions. Ils sont souvent accompagnés des indispensables auxiliaires du berger : chiens de conduite et de protection, chèvres du Rove et ânes de Provence. Des béliers, notamment de race Ile de France ou Berri- chon, sont également présents dans de nombreux élevages.
DES PRODUITS DE QUALITÉ
La viande issue d’ovins transhumants est de très bonne tex- ture. Les agneaux reçoivent une alimentation naturelle et équilibrée, basée essentiellement sur l’apport du lait maternel. Du fait, aussi, d’un excellent équilibre muscle/gras, son arôme et sa saveur sont exquis. Pour répondre à la demande accrue des consommateurs en matière de sécurité alimentaire, de traçabilité, de garantie d’origine
VARIOUS FORMS OF TRANSHUMANCE
— Winter transhumance for some herds from mountain farms, which come to spend the winter and part of the spring in the plains or coastal forest areas of lower Provence.
— The so-called «local» transhumance for the herds of the mountain villages. It designates the ascent to summer pastures, on local mountain pastures.
— the «great summer transhumance» links the low plains of Provence and the Mediterranean coast to the alpine meadows over long distances.
EXTENSIVE LIVESTOCK SYSTEMS
The keystone of a breeding method based on grazing, transhumance guarantees high quality production (meat, wool), punctuated by the natural cycles of the grass and the animal. The herds are made up of so-called «rustic» breeds: Merinos d’Arles, préalpes du sud, mourérous, resulting from long and patient selections. They are often accompanied by the shepherd’s indispensable auxiliaries: driving and protection dogs, Rove goats and Provence donkeys. Rams, notably the Ile de France or Berrichon breeds, are also present on many farms.
HIGHT-QUALITY PRODUCTS
The meat from transhumant sheep is of very good texture. The lambs are fed a natural and balanced diet, based mainly on their mother’s milk. Also, due to an excellent muscle/fat balance, its aroma and avour are exquisite. In order to meet the increased demand of consumers for food safety, traceability, guarantees of origin and rearing methods, the breeders have chosen to produce under an of cial