Page 27 - Receptari Erasmus+

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ KARIDOPITA
Για: 10 άτομα Tiemps de preparació: 90 λεπτά
Ingredients:
 1⁄2 φλιτζάνι βούτυρο  3⁄4 φλιτζανιού ζάχαρη  3 φλιτζάνια καρυδόψιχα  1,5 φλιτζάνι τρίμμα φρυγανιάς  1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ  4 αυγά  1,5 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ  1 κουταλάκι κανέλλα  2 φλυτζάνια νερό  2φλιτζάνια ζάχαρη  1 φλούδα λεμονιού  1 ξυλάκι κανέλλα
Εκτέλεση:
Χτυπάμε καλά το βούτυρο , προσθέτουμε τους κρόκους καλά χτυπημένους με την ζάχαρη. Ανακατεύουμε την φρυγανιά με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλλα. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Ρίχνουμε στο βούτυρο το κονιάκ και την καρυδόψιχα .Προσθέτουμε σταδιακά λίγο από το μείγμα φρυγανιάς και λίγη μαρέγκα εναλλάξ. Ανακατεύουμε ελαφρά. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί ή φόρμα. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μια ώρα περίπου. Αφού κρυώσει ρίχνουμε το σιρόπι (έχουμε βάλει το νερό με την ζάχαρη και τα μυρωδικά να βράσουν για πέντε λεπτά, αφαιρούμε τα μυρωδικά και χρησιμοποιούμε το σιρόπι καυτό.
For: 4 persons
Cooking time: 90 minutes
Ingredients:
 1⁄2 cups of butter
 3⁄4 cups of sugar
 3 cups of crushed walnuts  1,5 cups of crushed rusk  1 cup of liquor
 4 eggs
 1.5 tbs. baking powder
 1tbs. cinnamon powder
 2 cups water
 2 cups sugar
 1 lemon peel
 1 cinnamon stick
Procedure:
We mix the egg yolks with the sugar until the mixture becomes unified and we add it to the butter. We mix the rusk, baking powder and cinnamon into a different bowl. We steer the egg whites till they turn into meringue. We add the liquor and the crushed walnuts to the butter mixture. While lightly steering the butter mixture, we progressively add the rusk mixture and meringue into the butter mixture. We pour our final mixture into a baking pan and we put in the oven, in medium heat for about an hour. After it’s baked, we let it cool down and we pour the syrup we made (by combining the last 4 ingredients and boiling them for about 5 minutes) on top.