Page 8 - Receptari Erasmus+

ARRÒS A LA CASSOLA RICE CASSEROLE
Para: 4 persones Tiemps de preparació: 30 minuts
Ingredients:
 400 g d’arròs  100 g de costella de porc  100 g de cansalada  200 g de conill, 1 fetge de conill  100 g de pèsols  1 ceba petita  1 pebrot vermell no gaire gros  2 grans d’all  100 g de tomàquet ratllat  Oli, sal, safrà  Aigua (4 mesures d’aigua per 1 d’arròs)
Preparació:
Dins d’una cassola gran s’hi posa un bon raig d’oli i se sofregeix tota la carn fins que quedi rossa. Se separa la carn, en una plàtera, i se sofregeixen les verdures tallades molt petites (all, ceba, pebrot i tomàquet ratllat). Quan el sofregit estigui a punt, s’hi afegeix l’arròs i se sofregeix un parell de minuts sense deixar de remenar. Es tira la carn que hem reservat, els pèsols i l’aigua, que prèviament haurem escalfat en una olla a banda fins que bulli. Finalment, s’hi afegeix la sal i el safrà. Ho removem bé amb un cullerot per que quedin els ingredients ben repartits. Coure a foc viu durant uns 20 minuts. Es deixa reposar 5 minuts més amb la cassola tapada amb un drap i se serveix.
For: 4 persons
Cooking time: 30 minutes
Ingredients:
 400g rice
 100g pork ribs
 100g bacon
 200g rabbit meat, 1 rabbit liver
 100g peas
 1 small onion
 1 red pepper
 2 garlic cloves
 100g of grated tomato
 Oil, Salt, Saffron
 Water (4 parts of water to one part of rice)
Procedure:
Put one splunge of oil in a big casserole and sauté all the meat until it turns gold. Separate meat, reserve in a tray and fry slightly the minced vegetables (cloves, onion, pepper and grated tomato). Then, add the rice to the sauteed vegetables and stirr for 2 minutes. Now add the meat previously reserved, the peas and the boiling water. Season with salt and saffron and stir all the ingredients. Heat over medium-high heat for about 20 minutes. Before serving, let the rice settle for 5 minutes covering the casserole with a clean cotton tea towel.