Page 83 - food 3-1

‫ﻗﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻰ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‬

‫ﻗﻮاﺋﻢ طﻌﺎم ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ ‪Senior Citizens Menu‬‬

‫ان اﺻﻄﻼح ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ ﯾﺸﯿﺮ ﻟﻼﻓﺮاد اﻟﻠﺬﯾﻦ ﺗﺠﺎوزت أﻋﻤﺎرھﻢ ﻣﻦ‬
‫‪ 60‬ﻓﺄﻛﺜﺮ ﻟﻠﺴﯿﺪات و ‪ 65‬ﺳﻨﮫ ﻓﺄﻛﺜﺮ ﻟﻠﺮﺟﺎل و ھﻰ اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ اﻟﺘﻰ ﺗﻘﻞ ﻓﯿﮭﺎ‬
‫ﻣﻘﺪرة اﻟﻔﺮد ﻋﻠﻰ ﺗﺠﺪﯾﺪ اﻟﺨﻼﯾﺎ ﻣﻤﺎ ﯾﺆدى اﻟﻰ ﺣﺪوث ﺗﻐﯿﺮات ﻋﺪﯾﺪة ﺑﻤﻌﺪﻻت‬
‫ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﯾﺰداد ﻣﻌﮭﺎ ﻓﺮﺻﺔ اﻟﺘﻌﺮض ﻟﻼﻣﺮاض اﻟﻤﺰﻣﻨﺔ‪ .‬أھﺘﻢ ﻣﺨﻄﻄﻮا اﻟﻘﻮاﺋﻢ‬
‫ﺑﺎﻋﺪاد وﺟﺒﺎت ﺧﺎﺻﺔ ﺑﻜﺒﺎر اﻟﺴﻦ ﺗﻘﺪم ﻓﻰ اﻟﻔﻨﺎدق او اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ او اﻟﻤﺴﺘﺸﻔﯿﺎت‬

‫او دور اﻟﻤﺴﻨﯿﻦ او اﻟﻤﻨﺘﺠﻌﺎت اﻟﻌﻼﺟﯿﺔ و ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم ﯾﺮاﻋﻰ ﻓﯿﮭﺎ‪:‬‬
‫‪ ‬ﺗﻘﻠﯿﻞ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﯾﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﻘﻠﯿﻞ ﻛﻤﯿﺎت اﻟﺪھﻮن ‪.‬‬

‫‪ ‬اﻻﻛﺜﺎر ﻣﻦ اﻟﻔﺎﻛﮭﺔ اﻟﻄﺎزﺟﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﻨﺎول ﻗﺪر ﻛﺎﻓﻰ ﻣﻦ اﻟﻔﯿﺘﺎﻣﯿﻨﺎت‪.‬‬

‫‪ ‬ﺗﻘﻠﯿﻞ ﻛﻤﯿﺎت ﻣﻠﺢ اﻟﻄﻌﺎم‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﺠﻨﺐ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﺎﯾﻮﻧﯿﺰ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﺠﻨﺐ وﺟﻮد اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺨﻔﯿﻔﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬اﻣﺪاد اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ اﻟﻘﯿﻤﺔ اﻟﺤﯿﻮﯾﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬وﺟﻮد ﺷﺮح واﻓﻰ ﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻻطﺒﺎق و طﺮق اﻟﻄﮭﻰ و اﻟﻮزن واﻟﻘﯿﻤﺔ‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﯿﺴﺮ اﺧﺘﯿﺎر اﻻﻏﺬﯾﺔ اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﺤﺎﻟﺔ اﻟﺼﺤﯿﺔ‪.‬‬

‫‪- 81 -‬‬