Page 203 - التجهيزات الفندقيه_Neat3ف ثان

‫اﻟﺘﺠﮭــﯿﺰات ﻓﻰ ﺻــﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀــﯿﺎﻓﺔ‬

‫ﺳﺎﺑﻌﺎ‪ :‬ﺗﺠﮭﯿﺰات ﻣﻄﺎﻋﻢ اﻟﺨﺪﻣﺔ اﻟﺴﺮﯾﻌﺔ‬
‫ﺑﺪأت ھﺬه اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ ﻓﻰ اﻻﻧﺘﺸﺎر ﻓﻰ اﻟﻔﺘﺮة اﻷﺧﯿﺮ وھﺬه اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ ﺳ ﻤﺘﮭﺎ‬
‫اﻟﺴﺮﻋﺔ واﻟﺠﻮدة ﻓﻰ اﻟﺘﻘﺪﯾﻢ وﺑﺄﺳﻌﺎر ﻣﻘﺒﻮﻟﺔ وأﺻﺒﺤﺖ ھﺬه اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ ﻣﻨﺘﺸﺮة ﻓﻰ‬
‫ﺟﻤﯿﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎﻟﻢ ﻣﺜﻞ ﻣﺎﻛﺪوﻧﺎﻟـﺪز ‪ ،‬وﻛﻨﺘـﺎﻛﻰ ‪ ،‬ﺑﺮﺟﺮ ﻛﯿﻨﺞ ‪ ...‬اﻟ ﺦ ‪ .‬إن ﺳ ﺮر‬
‫ﻧﺠ ﺎح ھ ﺬه اﻟﻤﻄ ﺎﻋﻢ ﯾﻜﻤ ﻦ ﻓ ﻰ ﻣﻘ ﺪرﺗﮭﺎ اﻟﻔﺎﺋﻘ ﺔ ﻋﻠ ﻰ إدارة ھ ﺬه اﻹﻣﺒﺮاطﻮرﯾ ﺔ‬
‫اﻟﻌﻤﻼﻗﺔ ﻓﻰ ﻛﺎﻓﺔ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎﻟﻢ ﻣﻊ ﺗﻄﺒﯿﻖ ﺳﯿﺎﺳﺔ اﻟﺸ ﺮﻛﺔ اﻟﺘﻨﻔﯿﺬﯾ ﺔ ﺑﺼ ﻮرة ﺗﻜ ﺎد‬
‫ﺗﻜﻮن ﺣﺮﻓﯿﺔ ‪ ،‬ﻓﺎﻹدارة ﻣﺜﻼ ﺗﮭ ﺘﻢ ﺑﺘ ﻮﻓﯿﺮ اﻟﻄﺎﻗ ﺔ ‪ ،‬وﻛ ﺬﻟﻚ ﻟ ﺪﯾﮭﺎ إدارة ﻟﻠﺒﺤ ﻮث‬
‫واﻟﺘﻨﻤﯿﺔ ﺗﮭﺘﻢ ﺑﺘﺼﻤﯿﻢ ﻣﻌﺪات طﮭﻰ ﺣﺪﯾﺜ ﺔ ذات ﻛﻔ ﺎءة ﻋﺎﻟﯿ ﺔ ﻣ ﻊ ﺧﻔ ﺾ اﻟﻨﻔﻘ ﺎت‬

‫وﻣﺘﻮاﻓﻘﺔ ﻣﻊ اﻟﺒﯿﺌﺔ ‪.‬‬
‫وﺗﻌ ﺮف ﻣﻄ ﺎﻋﻢ اﻟﺨﺪﻣ ﺔ اﻟﺴ ﺮﯾﻌﺔ ‪Quick Service Restaurants‬‬
‫ﻋﻠ ﻰ أﻧﮭ ﺎ ﻣﻨﺸ ﺂت ﺗﻘ ﺪم أﻏﺬﯾ ﺔ وﻣﺸ ﺮوﺑﺎت ذات ﺧﺪﻣ ﺔ ﺳ ﺮﯾﻌﺔ وﻗ ﻮاﺋﻢ طﻌ ﺎم‬
‫ﻣﺤﺪودة‪ .‬و ﺗ ﺘﻢ ﺧﺪﻣ ﺔ اﻷﻏﺬﯾ ﺔ واﻟﻤﺸ ﺮوﺑﺎت داﺧ ﻞ اﻟﻤﻨﺸ ﺄة ﻛﺨﺪﻣ ﺔ اﻟﻜ ﻮﻧﺘﺮ‪ ،‬أو‬
‫ﺧ ﺎرج اﻟﻤﻨﺸ ﺄة ﻛﺨﺪﻣ ﺔ اﻟﺘﻮﺻ ﯿﻞ ﻟﻠﻤﻨ ﺎزل وﺧﺪﻣ ﺔ اﻟﺴ ﯿﺎرات‪ .‬وﯾﻌﺘﻤ ﺪ اﻟﮭ ﺪف‬
‫اﻟﺮﺋﯿﺴﻲ ﻟﻤﻄﺎﻋﻢ اﻟﺨﺪﻣﺔ اﻟﺴﺮﯾﻌﺔ ﻋﻠﻰ إﺷﺒﺎع اﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﻌﻤﻼء ﺑﺘﻮﻓﯿﺮ ﻣﻨﺘﺠﺎت‬

‫وﺧﺪﻣﺎت ذات ﺟﻮدة ﻋﺎﻟﯿﺔ وﺑﺄﺳﻌﺎر ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﯾﻤﻜﻦ ﺑﮭﺎ اﻟﺨﻮض ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﺔ‪.‬‬
‫وﯾﻮﺟﺪ اﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﺘﻌﺮﯾﻔﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻤﻄﺎﻋﻢ اﻟﺨﺪﻣﺔ اﻟﺴﺮﯾﻌﺔ ﺗﺘﻔﻖ ﻓ ﻰ‬

‫ﻣﻌﻈﻤﮭﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﯾﻠﻰ‪:‬‬
‫‪ ‬ﻣﻄﺎﻋﻢ ﺗﻘﺪم ﻗﻮاﺋﻢ طﻌﺎم ﻣﺤﺪودة ﻷﻏﺬﯾﺔ ﺳﺮﯾﻌﺔ اﻟﺘﺤﻀﯿﺮ وﻣﺠﮭ ﺰة‬

‫ﻣﺴﺒﻘﺎ‪.‬‬
‫‪ ‬ﻣﻄﺎﻋﻢ ﺗﻘﺪم ﺧﺪﻣﺔ ﻣﺤﺪودة وﺳﺮﯾﻌﺔ ﻋﺎدة ﻣﺎ ﺗﻜﻮن ﺧﺪﻣﺔ ذاﺗﯿﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬ﻣﻄ ﺎﻋﻢ ﺗﻘ ﺪم اﻷﻏﺬﯾ ﺔ واﻟﻤﺸ ﺮوﺑﺎت داﺧﻠﮭ ﺎ أو ﺧﺎرﺟﮭ ﺎ ﺑﺄﺳ ﻌﺎر‬

‫ﻣﻌﻘﻮﻟﺔ‪.‬‬

‫‪- 205 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺮاﺑﻊ‬