Page 26 - E-Modul Kontekstual Larutan Asam dan Basa

Sifat-sifat Larutan Asam dan Basa

Sifat asam atau basa suatu zat dapat diketahui dengan mencicipinya (uji organoleptik)
terlebih dahulu. Seperti halnya ketika pembeli berkeinginan untuk membeli jeruk, biasanya

pembeli mencicipi terlebih dahulu untuk mengetahui apakah jeruk tersebut manis atau
cenderung sangat masam. Namun, dengan metode mencicipi tentu memiliki banyak

kelemahan karena kepekaan seseorang bersifat relatif untuk menetapkan apakah suatu zat
berasa masam, pahit, manis atau lainnya. Tidak hanya itu saja, penetapan dengan

menggunakan metode ini juga beresiko tinggi karena bahan-bahan di laboratorium dapat

dimungkinkan bersifat racun dan dapat berbahaya bagi tubuh. Perlu diingat, metode
mencicipi ini hanya berlaku pada bahan makanan.

A. Sifat Larutan Asam

CHEMIST INFO Larutan asam mempunyai sifat-sifat sebagai berikut:
Vitamin C 1. Berasa masam
Vitamin C atau asam Senyawa asam dalam larutan air mengandung ion H dan
+
askorbat merupakan
+
salah satu contoh asam adanya ion H inilah lemon dan cuka rasanya masam. Cara yang
yang dapat dirasakan paling tepat untuk mengenali asam adalah dengan
dengan lidah karena
sering ditemukan menggunakan indikator asam-basa, seperti kertas lakmus atau
dalam buah- indikator asam-basa alami, misalnya larutan kunyit.
buahan, salah
satunya buah 2. Korosif
jeruk.
Korosif adalah sifat suatu substansi yang dapat menyebabkan

benda lain hancur atau memperoleh dampak negatif, misalnya pada larutan asam
yang dapat merusak berbagai benda logam dan nonlogam. Selain itu, korosif juga

dapat menyebabkan kerusakan pada mata, kulit, dan sistem pernapasan. Sifat
korosif dimiliki oleh asam dalam bentuk larutannya. Hal ini disebabkan dalam bentuk

+
larutan, asam akan terionisasi dan menghasilkan ion hidrogen (H ). Semakin kuat
+
asamnya, semakin mudah pula terionisasi membentuk ion H sehingga semakin
bersifat korosif.

3. Mengubah warna lakmus biru menjadi merah dan pH < 7.
Larutan asam dapat mengubah warna indikator kertas lakmus biru menjadi

merah dan tidak mengubah warna indikator fenolftalein (PP), yaitu tetap tidak
berwarna.