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TUS DUDAS
cucharada de miel y un plátano, o incluso dos paquetitos de galletas saladas con 60 gramos de queso fresco.
Por lo tanto, el incremento de la necesidad de energía no supone una excusa para excederse con los dulces
y otros caprichos que, normalmente, hay que consumir 2con moderación.
Carencia de hierro: ¿qué alimentos hay que escoger?
El hierro es uno de los puntos débiles de la futura mamá, porque su necesidad aumenta significativamente.
• Los alimentos más ricos en hierro son, en primer lugar, la carne, el pescado y los huevos: contienen hierro en una forma química específica (hierro “heme”), fácilmente asimilable por parte del organismo.
• Muchas verduras (espinacas, alcachofas y legumbres) son ricas en hierro, pero el de origen vegetal se asimila con dificultad, y en una pequeña parte. Su absorción
se puede mejorar combinando el consumo de estos vegetales con frutas ricas en vitamina C. Sin embargo, en muchas ocasiones, aun comiendo carne y pescado a
3menudo, es necesario prescribir un complemento. Carne y pescado: ¿cómo comerlos
y qué variedades escoger?
La carne se puede consumir cinco o seis veces durante la semana, y el pescado, dos o tres veces, evitando superar los 340 gramos semanales (ésta es la cantidad que, según recientes estudios norteamericanos, combina los máximos beneficios con los mínimos riesgos, a propósito de la presencia de posibles sustancias contaminantes).
• En cuanto a la elección de la carne, es conveniente cumplir unas reglas básicas:
- Evitar la carne de caza (es difícil de digerir y produce muchos desechos metabólicos).
- Alternar las carnes blancas y las rojas.
- Dar preferencia a las carnes de vaca de animales
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Fruta: ¿siempre es mejor entre
comidas? No, se trata de una convicción que carece de base científica.
• Cualquier momento es bueno para consumir fruta,
pues, para nuestro organismo, resulta natural digerir 5varios alimentos al mismo tiempo.
Condimentos: ¿cuáles son más adecuados?
Sin duda alguna, el aceite de oliva. El mejor aceite es el que deriva de todo el fruto y no sólo del hueso de la oliva. El aceite de oliva virgen extra tiene una composición diferente y más rica respecto al aceite de girasol, por ejemplo: contiene varios antioxidantes (polifenoles y tocoferoles), que protegen al organismo de los radicales libres y, gracias al aporte de ácido oleico, mantiene el nivel de colesterol controlado.
• Los beneficios del aceite de oliva son más evidentes para las futuras mamás. No sólo aporta ácidos grasos esenciales para el de-sarrollo del feto, sino que contiene grasas especiales (Omega 6 y Omega 3) en una cantidad similar a la de la leche materna. Además, el ácido oleico tiene una acción positiva para el crecimiento de los huesos.
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