Page 16 - เล่มที่ 3 อัญชันมะนาวสด
P. 16
11
เอกสารประกอบการเรียน เล่มที่ 3 อัญชันมะนาวสด
เป็นเกลียว ออกดอกเกือบตลอดปี ผลแห้งแตกเป็นฝักแบน กว้าง 1–1.5 เซนติเมตร
ยาว 5–8 เซนติเมตร เมล็ดรูปไต สีด้า มี 5–10 เมล็ด
สรรพคุณและประโยชน์ของอัญชัน
น้้าคั้นจากใบสดและดอกสด ใช้หยอดตา แก้ตาอักเสบ ฝ้าฟาง ตาแฉะ มืดมัว
ดอกใช้ทาคิ้ว ทาหัว เป็นยาปลูกผม ท้าให้ ผมดกด้าเงางาม ดอกอัญชัน ใช้ท้าประโยชน์
ได้หลายอย่าง ราก มีรสเย็นจืด บ้ารุงดวงตา ท้าให้ตาสว่าง ขับปัสสาวะ นิยมใช้ดอกสีน้้า
เงินซึ่งมีสาร Anthocyanin ใช้ท้าสีขนม เช่น ขนมดอกอัญชัน ขนมช่อม่วง ท้าน้้าดื่ม
สมุนไพรได้น้้าสีม่วงสวย เพราะสีของดอกอัญชันละลายน้้าได้ รวมทั้งสีเปลี่ยนไปตามความ
เป็นกรดด่าง ท้าเป็นเครื่องดื่มดับกระหาย มีสารแอนโธไซยานิน มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูล
อิสระ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็นของดวงตา เช่น
ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก เป็นต้น จะไปกระตุ้นการไหลเวียน
ของโลหิตในหลอดเลือดเล็ก ๆ หลอดเลือดส่วนปลายท้าให้กลไกที่ท้างานเกี่ยวกับการ
มองเห็นแข็งแรงขึ้น เพราะมีเลือดไหลเวียนมาเลี้ยงมากขึ้น นับเป็นความมหัศจรรย์ของ
สมุนไพรอีกชนิดที่มีประโยชน์ในการน้ามาใช้สอยมากมาย อีกทั้งยังปลูกง่ายหาได้ทั่วไป
ดอกอัญชันนอกจากจะน้ามาใช้ประโยชน์ทั้งภายในและภายนอกร่างกายแล้ว
ยังปลูกไว้เป็นรั้วสีสวยดูสบายตาได้อีกด้วย เคยเห็นผู้เฒ่าผู้แก่เอามาเสียบกับก้าน
ทางมะพร้าวน้าไปใส่แจกันบูชาพระ
