Page 24 - นิติยสาร
P. 24
T
ปลาดอรีซอสโหระพา วิธีทํา
1. นําปลาดอรีไปกริลล์ในกระทะ
ส่วนผสม (ใส่นํ ามันน้อยแค่พอติดกระทะ) จนสุก
เหลืองสวย เตรียมไว้
• ปลาดอรีหั นเป นท่อน 2. ทําซอสโดยนําใบโหระพาสับไป
• ใบโหระพาสับ ป นกับนํ าต้มสุก นํามาผสมกับนํ าผึ งและ
• นํ าผึ ง เปลือกเลมอนดอง ชิมให้ได้รสเปรี ยว-
หวานตามชอบ
• เปลือกเลมอนดองสับเป นเต๋าเล็ก
• ผักกาดหอม 3. จัดเสิร์ฟโดยวางผักกาดหอม
ตามด้วยมะเขือเทศและปลาดอรี เทซอส
• มะเขือเทศหั นแว่น โหระพาลงบนเนื อปลา แต่งด้วยเปลือก
• เลมอน เลมอนหั นฝอย
23 | ปลาดอรี ซอสโหระพา
