Page 515 - บทคดยอการทดลองสนสด 60 สมบรณ_Neat

รายงานผลการทดลองสิ้นสุด ปี 2560

1. ชุดโครงการวิจัย วิจัยการลดวามสูญเสียในผลิตผลเกษตรจากศัตรูพืชหลังการเก็บเกี่ยว

และสารพิษจากรา
2. โครงการวิจัย วิจัยการลดความสูญเสียในผลิตผลเกษตรจากโรคพืชหลังการเก็บเกี่ยว
ด้วยวิธีปลอดภัย
3. ชื่อการทดลอง การใช้สารปลอดภัยในการยืดอายุผลพริกหลังการเก็บเกี่ยว

The Use of Generally Recognized as Safe to Prolong the Shelf
Life of Chilli After Harvest
1/
4. คณะผู้ด าเนินงาน รัตตา สุทธยาคม บุญญวดี จิระวุฒิ
1/
วีรภรณ์ เดชนาบัญชาชัย
1/
5. บทคัดย่อ
การเก็บรักษาพริกสดหลังเก็บเกี่ยว โดยการใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมร่วมกับการปฏิบัติ
หลังการเก็บเกี่ยวที่ดีแล้ว มีการน าสารปลอดภัยมาใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ดังนั้นการทดลองนี้
มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารซาลิไซลิก (1 mM 2 mM และ 3 mM) แคลเซียมคลอไรด์และกัมอราบิก

(0.5 เปอร์เซ็นต์ 1 เปอร์เซ็นต์ และ1.5 เปอร์เซ็นต์) ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของพริกขี้หนูพันธุ์
ซุปเปอร์ฮอทและพริกผลใหญ่พันธุ์เรดซัน วางแผนการทดลองแบบ Split plot จัดวางแบบ RCB ปัจจัยหลัก
มี 11 กรรมวิธีและปัจจัยรอง คือ วันที่ (7 14 21 และ 28 หลังการเก็บรักษา) โดยพริกบรรจุถาดพลาสติก PP

และฟิล์ม PE เก็บที่ 10 องศาเซลเซียส.พบว่า สารแคลเซียมคลอไรด์เป็นสารที่มีประสิทธิภาพในการยืดอายุ
การเก็บรักษา ดังนี้ พริกขี้หนูจุ่มแคลเซียมคลอไรด์ 1.5 เปอร์เซ็นต์ เก็บรักษา 14 วัน พบการปนเปื้อนเชื้อรา
ที่ผลและที่ขั้ว-ก้านต่ า มีค่าการสูญเสียน้ าหนัก 1.462 เปอร์เซ็นต์ และความแน่นเนื้อ 14.94 นิวตัน ส่วนพริก
ผลใหญ่เก็บนาน 21 วัน จึงเริ่มพบการปนเปื้อนเชื้อราที่ผล 3.75 เปอร์เซ็นต์ ในกัมอราบิก 1.5 เปอร์เซ็นต์
ในขณะที่แคลเซียมคลอไรด์ 1 เปอร์เซ็นต์ ไม่พบการปนเปื้อนเชื้อราที่ส่วนผล และมีการปนเปื้อน

ที่ขั้ว-ก้านต่ าสุด 5.34 เปอร์เซ็นต์ โดยผลพริกมีลักษณะที่ปรากฎเป็นที่ยอมรับ
6. การน าผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์
ถ่ายทอดความรู้ให้เกษตรกร

_________________________________________
1/ กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

497