Page 3 - LKPD MEKANISME KERJA ENZIM

Enzim katalase adalah salah satu jenis enzim yang umum ditemui di dalam sel-sel
makhluk hidup. Enzim katalase berfungsi untuk merombak hidrogen peroksida
(H2O2) yang bersifat racun yang merupakan sisa/hasil sampingan dari proses
metabolisme. Apabila H2O2 tidak diuraikan dengan enzim ini, maka akan
menyebabkan kematian pada sel-sel. Oleh sebab itu, enzim ini bekerja dengan
merombak H2O2 menjadi substansi yang tidak berbahaya, yaitu berupa air dan
oksigen. Selain bekerja secara spesifik pada substrat tertentu, enzim juga bersifat
termolabil (rentan terhadap perubahan suhu) serta merupakan suatu senyawa
golongan protein. Pengaruh temperatur terlihat sangat jelas, karena dapat merusak
enzim dan membuatnya terdenaturasi seperti protein kebanyakan.

Enzim katalase termasuk enzim hidroperoksidase yang melindungi tubuh terhadap
senyawa-senyawa peroksida yang berbahaya. Penumpukan senyawa peroksida
dapat menghasilkan radikal bebas, yang selanjutnya akan merusak membran sel
dan kemungkinan menimbulkan penyakit kanker sertaaterosklerosis. Enzim katalase
memiliki kemampuan untuk inaktivasi hidrogen peroksida. Senyawa H2O2
dihasilkan oleh aktivitas enzim oksidase. H2O2 berpotensi membentuk radikal
karena membentuk OH⁻. Enzim katalase dapat ditemukan di darah, sumsum tulang,
membran mukosa, ginjal dan hati.

Enzim katalase merupakan hemoprotein yang mengandung 4 gugus hem yang
melakukan dua aktivitas, yaitu:
1. Aktivitas peroksidase, mengoksidasi senyawa yang analog dengan substrat.

2. Aktivitas katalase, enzim ini mampu menggunakan satu molekul H2O2 sebagai
substrat atau donor elektron dan molekul H2O2 yang lain sebagai oksidan atau
akseptor elektron.
Reaksi kimia yang terjadi, yaitu:
2 H2O2 + enzim katalase ⟶ 2 H2O+ O2