Page 3 - Suara Merdeka

MINGGU, 4 DESEMBER 2022

SM/Dok
House Tiger Prawn

Olahan Udang

dan Ikan Istimewa

Udang dan ikan adalah hasil laut original en’croute menggunakan rempah dan butter
yang diproses dengan cara yang detail dan teliti,”
yang banyak disuka untuk lauk. katanya. Dikatakan, ukuran atau berat bahan baku SM/Dok
harus tepat dan tingkat ketebalan daging juga harus House Original En’croute
Selain memiliki citarasa lezat, memenuhi standar. Selain itu cara pengolahan juga
harus menggunakan alat khusus yang ditentukan dan
udang dan ikan kaya akan tingkat kepanasan pun harus tepat sehingga hasil ola-
han dan rasa sesuai yang diharapkan.
sumber protein. Untuk membuat house original en’croute
menurut Christin menggunakan daging salmon
ara mengolah ikan kebanyakan digoreng yang berkualitas bagus. Sedangkan butter dan
atau dibakar. Dengan memanfaatkan bahan rempah yang digunakan diolah dengan cara
C dan cara mengolah yang berbeda udang dan khusus. Begitupun dalam penyimpanan bahan
ikan bisa menjadi sajian yang istimewa. menggunakan lemari pendingin sesuai standar
Ikan dan udang ditemukan di banyak negara. baku yang ditentukan.
Cara mengolahnya pun berbeda. Seperti yang dis- ”Kalau proses penyimpanan dan alat yang digu-
ajikan di Resto Koenang-Koenang yang mapan di nakan tidak sesuai ketentuan hasilnya kurang bagus.
Jalan Graha Estetika Semarang beberapa olahan Bahkan bisa fatal,” kata Christin. Dalam membuat
udang dan ikan tampil lebih istimewa. Tiga hidangan selain enak di lidah seharusnya juga enak
diantaranya adalah dory cheese steak, house tiger dipandang dan memiliki kandungan gizi yang cukup
prawn dan house original en’croute. bagi kesehatan tubuh. Jadi dalam membuat masakan
Menurut Manager Resto Koenang-koenang, sangat penting diperhatikan baik kualitas bahan, per-
Christin, pengolahan udang dan ikan di restonya alatan yang digunakan, proses memasak yang benar
menggunakan teknik yang disebut spesiality. ”Untuk dan juga ketrampilan membuat sajian yang spesial.
menghasilkan olahan house tiger prawn dan house (Valentina Esti- 65)

SM/Dok
Dory Cheese Steak

enu berbahan bebek sepertinya
sedang banyak dicari. Jenis ung- Kelezatan Bebek Krispi Resto
M gas yang satu ini dikenal memi-
liki citarasa daging yang lezat. Salah satu ola- Koenang-Koenang
han bebek spesial yang disajikan Resto
Koenang-Koenang adalah bebek krispi.
Daging bebek setengah ekor yang sudah
digoreng dibungkus dengan adonan krispi
disajikan dengan tiga pilihan sambal dan
lalapan. Sambal matah, sambal bawang dan
sambal madura.
Resto Koenang-Koenang terletak di
Jalan Graha Estetika menyatu dengan
Moutainleaf Club House perumahan Graha
Estetika Semarang. Letak resto yang berse-
belahan dengan kolam renang dan pusat
kebugaran serta lingkungan yang hijau men-
jadikan resto ini terasa lega dan nyaman.
Terlebih sekeliling dinding yang menggu-
nakan kaca terang semakin menambah
keleluasan menikmati lingkungan hijau dan
aktivitas disekitarnya.
Sejak awal resto ini dikonsep sebagai
restoran keluarga. Ragam menu yang dis-
ajikan bisa dinikmati segala umur, baik anak-
anak, remaja, hingga lansia. Beberapa menu
favorit yang banyak dicari adalah menu west-
ern seperti aneka steak. Seiring waktu kini
juga menyajikan ragam menu heritage khas
Indonesia. Resto buka sepanjang hari mulai
pukul 11.00 hingga malam pukul 22.00.
Khusus akhir pekan buka lebih pagi mulai
pukul 08.00 WIB. (Valentina Esti- 65)