Page 283 - หนังสือที่ระลึกงานพระราชทานเพลิงศพหม่อมดุษฎี บริพัตร ณ อยุธยา

282
l แตทําไมหาญกลาเขียนตํารากับขาว เห็นจะเปนเพราะเปนคนชางเลา ชางเขียน นั่นเอง มีคุณแมเปนคนไมชางกิน แตขยันทํานักหนา แมกินอาหารใตไมเปน เพราะมันเผ็ด แตทําอาหารใตอยางอรอยนัก
l แมของแมคอคุณยายเสียชีวิตตั้งแตแมยังเล็กมากคุณตาก็เลี้ยงแมอยางคุณหนู ไมยอมใหทําอะไรเลยนอกจากอานหนังสอ เม่อออกเหยาออกเรอนตองรับแขก ตางประเทศ ก็เลยจางกุกใหญจากสิงคโปรมาเปนครูสอน แมก็เริ่มเรียนอยาง เอาเปน เอาตาย แลว กท็ าํ อาหารเองอยา งเอาเปน เอาตายเชน กนั ทา นเกบ็ วธิ ที าํ อาหาร จากเจานายเพอ่นงู ญาตโิยมไวอยางมากหลายแลวกเ็ขยีนบอกเลาใหลกูหลาน ไดเรยีนรอูยางละเอยีดเปนตาํราเลมใหญเมอ่ชวีติขาพเจาผนัเวยีนมาเปนลกูสะใภ ของหมอมแม (หมอมสมพันธุ บริพัตร ณ อยุธยา) ก็เหมอนพบขุมทรัพยขุมใหญ มหาศาล ทา นเปน คนชา งทาํ อยา งหาตวั จบั ยาก อยา ไดอ อกปากชมอาหารอะไรเชยี วนะ เปนตองแลนไปทํามาประเคน มากมายจนพุงมันจะแตกเอา
แลวก็ยังทูลกระหมอม (กรมพระนครสวรรควรพินิต) อีกทานหน่ง แมเรา ไมมีบุญไดเาทาน แตไดตําราจากมหาดเล็กคนที่ทานไดทรงลงแรงสอนเอง ถงแม จะสญู หายไปหลายตาํ รบั แตท ยี่ งั เหลอ อยกู บั เรากน็ า ลองลมิ้ ชมิ รสเมอ่ ไดล งมอ ทาํ แลว เจานายพระองคนี้ ทานเปนนักชิม นักลอง นักริเริ่มอะไรมากมาย เทาที่มีอยูก็เปน ตํารากองโต
ยังมีนักทําอีกสองทานที่ขาพเจามักไปเสวนาขอความรูทางอาหาร คอ ทานหญิงจงจิตรถนอม ดิศกุล และเพ่อนรักเรา ทานผูหญิงมณีรัตน บุนนาค ทานผูนี้เปนนักชิม นกั ลอง นกั ทาํ ขอ สาํ คญั เปน ผทู ไี่ ดช อ่ วา อนรุ กั ษข นมหวานไทย สมยั เธอยงั มชี วี ติ อยู ไดร เิ รมิ่ กจิ กรรมตา ง เกยี่ วกบั อาหาร เชน มหกรรมอาหารไทย เปนตน ไดอะไรมาใหม ก็เรียกเพ่อนคนนี้ไปกินรวมดวย เรียกไดวาเร่องอาหาร เปนเร่องที่ใกลหัวใจเราทั้งสองมากที่สุด เปนสิ่งที่ผูกชีวิตเราไวเปนเพ่อนตลอดกาล