Page 25 - MODUL PENCERNAAN

Tetesi larutan bahan makanan dengan 5 – 10 tetes larutan benedict lalu kocok dan

panaskan selama 1 menit, amati perubahan warna. Bila terjadi merah bata, hal ini
menunjukkan bahwa bahan makanan tersebut mengandung glukosa.

c. Uji Protein
Tetesi larutan bahan makanan dengan 3 tetes larutan CuSO4 1% dan 3 tetes larutan

NaOH 20%, kocok dan amati perubahan warna yang terjadi. Jika terjadi warna ungu,

hal ini menunjukkan bahan makanan tersebut mengandung protein.
d. Uji Lemak

Bahan makanan dioleskan pada kertas ketik dan dikeringkan. Jika kertas diterawang
ke cahaya dan transparan, hal ini menunjukkan bahwa makanan tersebut mengandung

lemak.

Tuliskan Hasil Pengamatan ke dalam tabel hasil di bawah ini:
Jenis Reaksi/ Perubahan warna Uji Hasil uji makanan
Bahan
Makanan Lugol Benedict Biuret Lemak Amilum Glukosa Protein Lemak

Keterangan :

- Hasil uji makanan dengan larutan indikator diisi dengan tanda (+) jika hasilnya positif dan

tanda (-) jika hasilnya negatif.
- Hasil uji lemak dengan kertas ketik diisi dengan tanda (+) jikatransparan dan tanda (-) jika

tidak transparan

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA 24