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回顧過去 REVIEW

1982年拉菲鑒真會 (深圳)
Identification & Testing of 1982 Château Lafite Rothschild
(Shenzhen)

本會海外葡萄酒與烈酒委員會主席邱則喤博士﹝Dr. David Yau﹞、教育與培訓委員會主席袁大文博士
﹝Dr. Damon Yuen﹞和酒類鑑定與認證委員會主席鄺英志先生﹝Mr. Peter Kwong﹞，於本年3月份應「
深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心」的邀請，以食檢中心的專家顧問身份參與鑒真會，目標是
為深圳一批82年拉菲鑒真。同場出席鑒真會的還有還有國家檢驗局檢疫局食檢中心的吳誥博士，深圳檢驗
檢疫局通關處處長、深圳檢驗檢疫局食檢中心主任及蓮塘口岸檢驗檢疫籌建辦主任等人，可見鑒真會的認
真及專業程度是無庸置疑的。

這次鑒真由「感觀品鑑」及「同位素質譜鑑別」組成。由於「同位素質譜鑑別」會在國家檢驗局檢疫局
食檢中心的實驗室進行，所以現場進行的是「感觀品鑑」。「感觀品鑑」分三部份，即開瓶前外觀、開瓶
後外觀和口感。

本會海外葡萄酒與烈酒委員會主席邱博士在認為檢驗樣本的外觀﹝開瓶前後﹞屬於極佳質素，口感亦屬
上佳，唯熟芳香度已呈衰老狀態。這次鑒真的82拉菲拉雖然已呈老態，但口感及香氣上仍有典型的風範，
酒的邊緣處仍有其美麗的明亮，帶出一點圓形的紅色亮光，真是36年的亮度不減。結論是這瓶82年拉菲應
該是正常的，但在漫漫的陳年歲月中曾受到不正常的待遇，儲存條件不佳。

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