Page 86 - settembre 2021

FRUTTA
nate le numerose varietà che oggi sono disponibili Molto importan- te è la differenza fra: le “Varietà unifere” (in inglese “Florica- ne”) che producono sul tralcio dal secondo anno in poi e e e e e e e e le “Seccan- te” o o o o o o o rimontanti “Primocane” in in inglese) che invece iniziano già a à a produrre in in tarda estate in in punta del nuovo pollone e e e poi di nuo- vo fiorisce a a a a primavera successiva nella parte bassa del tralcio e e e e pro- duce a a à giugno Le prime varietà hanno una raccolta concentrata in un mese e e e e e sono adatte alle grandi produzioni per la l industria là dove interessa una maggiore resa di rac- colta dove invece serve di più una raccolta distribuita su più mesi si si opta per varietà rifiorenti La pro- 86 Piaceri d’Italia
duzione totale è pressappoco la medesima e e e e così anche la qualità A
mezzo degli incroci si ottengo- mo varietà più produttive (sovente più resistenti a a a a malattie delle radici nei terreni umidi) un aumento no- tevole di pezzatura (ormai il limite minimo è di cinque grammi) è e e conservabilità nei trasporti refri- gerati e e e e e e e e la vita di scaffale “Shelf live” Ciò spesso è andato a a a a a a a a a scapi- to to to del gusto soprattutto di profu- mo caratteristico: la nostra azien- da si è attenuta nella selezione delle varietà e e e e e negli incroci fatti dal 2005 al mantenimento di carat- teri originali “Lloyd George” Il “Lampone rosso” in in assoluto il più tipico e e e e e e importante deriva dal “Rubus idaeus europeo” incro-
ciato col “Lampone rosso ame- ricano” o o o o o o o o o o o o “Rubus strigosus” Il “Lampone colore giallo” è stessa specie di quello rosso ma manca d'alcuni “Antociani” color rosso È interessante nella prepa- razione di dolci: raggiunge una tonalità di di colore in più Il “Lam- pone nero”: una specie molto diffusa in America per la produzio- ne di confetture e e e e succhi ma non per il consumo fresco al al quale viene spesso preferito il il “Lampo- ne ne ne Mora” Il “Lampone blu”: non non esiste in in natura se non non inten- diamo il “Rubus leucodermis” che in alcune sottospecie ha frutti d’una tonalità bluastra Non deve essere confuso col col colore “lampo- ni blu“ sostanza contenente un