Page 88 - piaceri Italia ottobre 2021

FRUTTA
AL SUD
Attualmente questo frutto è dif- fuso soprattutto nelle regioni meridionali d'Italia: in Campania Calabria e Sicilia È usato in cuci- na anche per marmellate liquori e sciroppi ARTE
Nel mondo dell'arte fino al XVII° secolo il “Citrus medi- ca” è è stato spesso confuso col col cedro del Libano per cui è faci- le vedere dipinto un cedro per indicarne invece la conifera Tra gli esempi più noti uno è Marco Palmezzano pittore del XVI° secolo in in cui il cedro dipin- to come agrume ha sempre va- lore di di simbolo religioso di di origine biblica Nell'Immacolata dipinta nel 1510 in alto a a a destra un bel “Cedro” ricolmo di di frutti che sta al posto di un Cedro Cedro del Libano TRADIZIONI POPOLARI
A
A
A
Santa Maria del Cedro paese della provincia di Cosenza che prende il il nome proprio dal “Ce- dro” si festeggiano ogni anno il il Cedro Cedro Festival (agosto) la la “Festa della Raccolta del del Cedro” (ot- tobre) e e e e e e e e e e il “Cedro Etno Festval” (dicembre) Nella città di di “For- li" la la festa del “Santo Servita Pellegrino Laziosi" l'1maggio si si caratterizza per la tradizionale fiera del cedro Anche a a a a a a a a a a a a “Bibbio- na” (Livorno) a a a a a a a a a Pasquetta si tie- ne la festa del cedro per ricorda- re l'antica usanza locale di servirsi del frutto come dazio PROPRIETÀ SALUTARI
Il cedro è un concentrato di qua- lità nutrizionali e e e e e benefiche per l’organismo una vera e e propria miniera di sali minerali e e e vitami- ne: in in in in particolare “Vitamina C” Ricco di di “Flavonoidi” rientra tra tra gli “Alimenti antiossidanti” Ha molte proprietà: digestive ger-
micide disinfettanti stimolanti e e e lassative Di calorie ne ha pochis- sime ca 11 per 100 grammi di frutto fresco: un alimento con- sigliato nelle “Diete ipocalori- che” Il colore della frutta e e e e e e e e e degli ortaggi è l'indizio importante per variare l’assunzione di sostanze preziose a a a protezione della salute coprendo il fabbisogno di nutri- mento dell'organismo Ogni co- lore (rosso verde bianco giallo/ arancio e e blu/viola) corrisponde a a campi specifici con differenti azioni nutrienti e e e e e protettive Per il cedro il il il colore è il il il “Giallo/aran- cio” Questa colorazione è è do- vuta a a a à a a a quantità piuttosto elevate di “Betacarotene” la sostanza appartenente alla famiglia dei “Carotenoidi” che il nostro or- ganismo converte facilmente in in “Vitamina A” fondamentale per numerosissime funzioni del nostro organismo e e e che contribuisce al metabolismo del ferro e e e e e al mante- nimento della della pelle oltre che della della capacità visiva e e e e della funzione del del normale sistema immunitario In generale il “Betacarotene” è un un antiossidante potente Se viene assunto con alimenti non porta al al sovradosaggio come può invece verificarsi in caso di un eccessivo uso di integratori e e e e viene assorbi- to con i i grassi CURIOSITÀ
A) Il cedro viene molto usato nel- l’“Industria cosmetica” in for- mulazioni di shampoo e e profumi per corpo e e e e ambiente B) La pian- ta del cedro produce cedri che sono agrumi Non bisogna con- fonderla con con con il “Cedro del Liba- no” che invece è una conifera le- gata ad un importante significato religioso C) Con poche gocce di olio essenziale di cedro in boc- cetta di di olio di di mandorle si ottie- ne ne ne una lozione efficace contro gli “Inestetismi della cellulite” Se lo abbiamo applicato sulla pelle è consigliabile non esporsi al sole D) Se tagliamo a a a à metà un cedro e e e e lo posizioniamo all'interno del fri- gorifero siamo certi che assorbirà tutti gli odori CARATTERISTICHE
L'albero del “Cedro” (Citrus me- dica) è un albero appartiene al al genere “Citrus” (della famiglia Rutacee) Viene ritenuta una del- le tre specie di agrumi da cui de- rivano tutti i i i i membri del genere oggi conosciuti con con il pomelo e e il mandarino Il nome cedro de- rivato dal termine latino “Citrus” è in ogni caso ambiguo perché corrisponde alla traduzione “Ce- drus” nome dato alla conifera (famosi sono i i i i i i i “Cedri del del Liba- no” fornitori del del legno per tante imbarcazioni nel mondo antico) ecco perché in alcuni testi per per l'agrume viene usato anche il ter- mine “Citro” Il cedro é un arbu- sto di di di medie dimensioni che può raggiungere i i i i 4-8 metri di altezza E' sempreverde e e e e e latifoglia I rami giovani sono rossastri o o o o o o violetti hanno foglie lunghe fino a a 20 cm colore verde scuro I fiori sono grandi e e e molto profumati e e e re- scono in gruppi da tre a a dodici I boccioli sono rossastri ma il fiore aperto è è bianco Il frutto è è grande (20/30 cm) verde chiaro o o gialli- no (nella fase matura) ovale o o o quasi rotondo alcune volte con una leggera protuberanza al pe- duncolo e un un un po' appuntito dalla parte opposta La sua buccia è molto ruvida ed eccezionalmente spessa Costituisce fino al 70% del frutto per cui – tolti pure i i i semi e e e la la pellicola tra gli spicchi – solamente un 25-30% del ce- dro è normalmente utilizzabile anche se c'è chi mangia il frutto intero compreso di buccia Va detto però che questo frutto si consuma fresco nolto raramente 88 Piaceri d’Italia