Page 91 - piaceri Italia ottobre 2021

que gli utilizzi sperimentali nell'in- dustria farmaceutica e e e cosmetica L'essenza che si ricava dal cedro è facilmente deteriorabile per cui solitamente si usa corretta con l'essenza di “Cedrina” (Citrus me- dica citrea gibocarpa) una varietà che viene usata solamente per la la produzione dell'essenza Visto che il il il cedro è scarsamente utilizzabile come frutto fresco si è cercato di sviluppare delle varietà adatte all'uso industriale Dalla “Cedri- na” si estrae un olio essenziale con forte odore di cedro consistente perlopiù di "Limonene Citrale e e e e e altri Terpeni" In medicina si uti- lizza per la preparazione di infusi Gli “Steroli” interni all'“Albedo” son ottimi per il colesterolo FIORE DEL DEL CEDRO
DI SANTA MARIA DEL DEL CEDRO
CEDRO
Il cedro conta un grande numero di di varietà la più diffusa in Italia è coltivata in Calabria sulla Riviera dei Cedri e e e e e e viene denominata “Li- scia diamante” comunemente di “Santa Maria del Cedro” La siciliana tipica é la “Vozza Vozza” a a a a à a a bassa acidità bitorzoluta buona per consumarla a a a a a crudo In Campa- nia se ne coltiva una molto acida dallo amarognolo albedo e e una dolce e e e e grossa “Sfusato” Le varie- tà di di cedro si dividono in due cate- gorie: a a a a a polpa polpa dolce e e e a a a a a polpa polpa aci- da Tra gli stranieri citiamo il cedro di "Corsica" a a a a polpa dolce Una menzione particolare va fatta per il “Cedro Giudaico” o o o o “Etrog” “Citrus medica var ethrog” che viene usata dai credenti ebrei per “Succot” o o “Festa delle Capan- ne” una varietà coltivata in Grecia Etiopia Israele Italia (in Calabria nella Riviera dei Cedri) dove ogni anno giungono rabbini di molte tri- bù ebree che cercano il cedro per- fetto A
differenza di di tutti gli altri agrumi possiede una percentuale maggiore di “Albedo” (parte bian- ca della buccia) rispetto alla polpa