Page 83 - piaceri d'Italia maggio 2021
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e e e e per tutto il mese di maggio ini- ziando dalla parte bassa e e e e viene ripetuto a a a a scalare ogni tre giorni circa Il “Pisello di Miradolo” all’esterno si presenta con aspet- to liscio e è lucido la sua forma è quasi perfettamente sferica La polpa caratterizzata da un gusto dolce risulta succosa consisten- te e e mai farinosa La struttura
esterna del baccello è fibrosa ed elastica grazie alla struttura
del terreno molto ricco di sali minera- li Tradizionalmente si accompa- gnano ai cereali come avveniva in alcune ricette della tradizione Oggi la la coltivazione del del “Pisello di Miradolo” vien portata avan- ti da un gruppo di amici che nei terreni di loro proprietà coltivano
e e raccolgono questa “Cultivar” Ogni anno organizzano una festa dedicata a a a a a tale prodotto durante la quale vengono offerti piatti di risotto ai piselli e e e e anche venduti piselli al dettaglio La produzione è piuttosto limitata infatti il “Pi- sello di Miradolo” è è reperibile soltanto presso i i i pochi produttori rimasti e e e e in occasione della festa
