Page 28 - ottobre

CASTAGNE
UN GIORNO DA “MARRONI”! CASTAGNE
CASTAGNE
SOLO CASTAGNE
CASTAGNE
1 A A A A A A A A colazione castagne cotte Al forno o o o o o o o o o o o bollite aiutano a a a a a a a a a a a a combattere la la stanchezza tipica d'inizio autunno per- ché sono ricche di magnesio e e e e e e manganese 2 A tavola al al posto del grano Sono ricche ricche di di di carboidrati aminoacidi sali e e e e e e e e e e e e e e e vitamine Possono essere un gradevole sostituto del pane integrale Si legano bene con con con verdure e e e e e e e e e e e ortaggi E' sconsigliata l'associazione con con con frutta acida proteine animali pane zucchero e e e e e e e e e e e e e vino perché possono scatenare fenomeni fermentativi
3 Durante il il giorno qualche castagna castagna cruda Non è così usuale e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e non a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a tutti può piacere il il sapore della castagna castagna cruda Addensa la la saliva e e e e e e e e e forma anticorpi protettivi per i i i i i i i i i i i i i i i malanni stagionali tonifica i i i i i i i i i i i i i i i muscoli i i i i i i i i i i i i i i i nervi e e e e e e e e e le vene 4 A A merenda un tè con le le le foglie foglie Le foglie foglie del castagno vengono raccolte in aprile e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e maggio e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e possono essere usate come rimedio per per la tosse perché sedative e e e e e e e e e e e e e e e e danno sollievo Basta mettere in un un litro di di acqua bollente una manciata di foglie essiccate filtrare bene e e e e e e e e e bere l'infuso 5 Quattro gocce di di di fiore fiore quattro volte al al dì Il fiore fiore verde/ giallo del del castagno che sboccia a a a a a a a a a a a a a a a inizio dell'estate secondo la fitoterapia di di di Bach aiuta a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a “rinascere” Si chiama Sweet Chestnut E’ efficace se se ci ci si crede parti- colarmente per per restituire la la speranza nei momenti di sconforto 6 Un bagno di di di ricci Si può rinforzare lo scheletro e e e e e e e e e e e e e e e e e e e curare i i i i i i i i i i i i i i i i i reumatismi facendo bollire due manciate di di di foglie fresche di di castagno e e e e e e e e e e una decina di di ricci in in in due litri d’acqua per venti minuti Poi aggiungete il tutto nell'acqua della vasca facendo questo bagno almeno due volte alla settimana 7 Impacchi di polpa polpa e e e e e e e e e e e e e e e e corteccia La polpa polpa della della castagna cotta e e e e e e e e e e e e e e e e setacciata va va applicata sulla pelle perché ha effetto emolliente la corteccia dell'albero incisa staccata e e e e e e e e e e e e e fatta seccare (in primavera o o o o o o o in in in autunno i i i i i i i i i i i periodi di di riposo della pianta) ha un effetto astringente e e e e e e e e e decongestionante 8 Prima di di dormire qualche gemma Dai tessuti embrionali in in crescita della della pianta pianta si ottiene il macerato di di gemme di di di castagno E' particolarmente utile per per essere più energici e e e e e e e e e e e e e ricaricarsi nei periodi di di di stress rone carico La polpa è bianca croccante e e e e di gradevole sapo- re dolce Viene utilizzata fresca o secca Come ripieno in crema e e e e as- sieme al cacao rende deliziosi i i panzerotti PROPRIETÀ E
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BENEFICI DELLE CASTAGNE
Nella cucina contemporanea le castagne si si rivelano ottime sia bollite che arrostite offrendo se essiccate e e e e e macinate una fa- rina utile per mille ricette E' un alimento digeribile di di alto va- lore nutritivo e e calorico molto sano perché la sua coltivazione non richiede l’uso di alcuna so- stanza chimica I marroni rac- chiudono un ampio patrimonio di di sostanze dietetiche e e e e e nutri- tive assimilate dall'organismo umano con grande rapidità Per la loro ricchezza di di amidi e e e zuccheri complessi sono spe- cialmente indicati nella dieta di di di giovani sportivi e e e persone pra- ticanti attività fisiche impegna-
tive L'alto contenuto di sali mi- nerali soddisfa le varie esigen- ze di oligoelementi essenziali al nostro benessere Vengono inoltre considerati una vera miniera di potassio sostanza indispensabile all’ottimo fun- zionamento degli apparati car- diovascolari e e neuromuscolari A differenza della gran parte dei frutti a a polpa (mele pesche ecc ) il contenuto in acqua è re- lativamente modesto nel pro- dotto fresco si aggira intorno al 50% Tutte le castagne fresche hanno poi un elevato contenu- to calorico (160 Kcal ogni 100 g) Il consumo della castagna è inoltre consigliato l’altissimo contenuto di fibra che previe- ne disturbi gastrointestinali accelera il transito di sostanze all’interno dell'intestino e e e e e e eser- cita benefici effetti sulla micro- flora Frutto tipicamente autunnale la castagna era era considerata in passato un dono preziosis- simo della natura e e e veniva ad-
dirittura usata come moneta di di scambio Oggi abbiamo perso questa tradizione e e e e con essa il vero valore di questo frutto che dal punto di vista nutrizionale si può paragonare ad un cerea- le per la quantità di carboidrati che contiene Errore comune infatti è quello di consumare le castagne nei momenti di pausa ad esem- pio a a a merenda sotto forma di caldarroste non ricordando che solo un etto di castagne è l’equivalente di di un bel piatto di di pastasciutta Il migliore modo di consumarle è come portata principale del pasto Molti sostengono di non poter- le mangiare perché gonfiano la pancia e e irritano l’intestino Ciò è vero quando vengono consumate nei momenti sba- gliati a a a a merenda oppure a a a a fine pasto Così facendo le castagne fa- cilmente fermenteranno nello stomaco dando origine a a a a gas e e gonfiori 28 Piaceri d’Italia