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CASTAGNE
MARRONE
DI CASTEL DEL RIO IGP Questo marrone è coltivato in media Valle del Santerno nella parte orientale della provincia di Bologna Coltivato e e apprez- zato da secoli il Marrone di Castel del Rio (Igp dal 1996) ha una pezzatura piuttosto grossa: in in un riccio in in gene- re ne sono contenuti solo due o o o tre Ha una forma oblunga polpa fine e e e e e sapore dolce e e e e e in- tenso A tavola è protagonista di piatti che arricchiscono la già straordinaria cultura gastrono- mica bolognese come fra l’al- tro dimostrano i i i cappelletti ripieni di di purea di di marroni con rum noci e cacao MARRONE
DEL MUGELLO IGP Il “Marron Buono di di Marra- di” che è ingrediente base di di di di una buonissima torta preparata proprio in questa zona è una delle varietà del del del Marrone del del del Mugello Igp coltivato nell’area toscana del Mugello in in provin- cia di Firenze A sua volta è uno dei sottotipi della famiglia del del Marrone Marrone Fiorentino cui ap- partiene anche il Marrone Marrone di Caprese Michelangelo (Igp) oltre quelli di di Palazzuolo sul Senio e e e e e di di di Città di di di Castello (prodotto tradizionale umbro) Ha pezzatura medio grossa (max 80 frutti per kg) forma ellissoidale una faccia laterale piatta e e l’altra convessa Ha polpa bianca croccante dal sapore gradevole è priva superficie di solcature in super- ficie MARRONE
DI CAPRESE MICHELANGELO DOP
E’ prodotto nell’intero territo-
rio di Caprese Michelangelo e e e e in parte nel comune di An- ghiari entrambi in in provincia di Arezzo Ha forma ellittica-arrotondata o o o o quadrangolare buccia color avana con striature marroni marcate La polpa è bianca/ avorio croccante e e e dal sapore intenso La dolcezza è esaltata da aro- mi che richiamano il profumo della della mandorla e e e della della vaniglia Da arrostita diventa molto profumata e e friabile Ha gran- de quantità di amido dovuta alle condizioni climatiche della zona di produzione Viene commercializzato sia fre- sco che secco MARRONE
DI ROCCADASPIDE IGP Appartiene alla famiglia del Marrone avellinese Introdotto
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