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IL CIBO OGGI
ni I Cucci di Cucinotta Grazia Agricola Prestello e e e e Formi- ghera Sas) in totale circa 20 produttori coinvolti Per ragioni di spazio tuttavia la partecipazione è di circa 12 espositori ogni volta che ruo- tano mese mese dopo mese mese SLOW FOOD E E E LA LA TUTELA DEL PATRIMONIO ALIMENTARE
Soncino località di circa otto- mila abitanti che fa parte dei Borghi più belli d'Italia è da tempo coinvolta Ogni anno la cittadina ospita la sagra del-
la radice di di Soncino un even- to che celebra questa radice storicamente coltivata nella zona e e dal caratteristico gusto amarognolo Attorno a a a a questa particolarissima verdura è stata fondata la Comunità Slow Food della radice amara di di Soncino che è attiva in in una serie di ini- ziative come l'orto didattico Si trova nei terreni del CFP adia- centi all'area ospitante il Mer- cato della Terra E non solo: ogni prima dome- nica del del mese in occasione del del Mercato i i i i piatti proposti dal Ristorante Didattico Centro Formazione Professionale ven- gono cucinati con i i i i i prodotti in in vendita coinvolgendo studenti e e e visitatori nell'attività di pre- parazione e e e di servizio “È proprio l'assiduo lavoro di ‘rete' tra gli amici della Co- munità della radice amara il personale docente dell'Ente di Formazione Inchiostro e e la Condotta ad aver portato fi- nalmente alla realizzazione del primo Mercato della Terra Slow Food del Cremonese” sottoli- nea Claudio Rambelli del Co- mitato Esecutivo di Slow Food Lombardia Non è un merca- to qualunque ma uno spazio dove conoscere fantastici pro- duttori che amano in maniera viscerale la terra ed il proprio lavoro e e che danno la la possibi- lità ovviamente di acquistare i i i i i loro prodotti ” COSA SONO I I MERCATI DELLA TERRA?
Quello di Soncino è il settantu- nesimo Mercato della Terra al mondo il trentottesimo in Ita- lia il quinto in in Lombardia Lo Lo spirito che anima questi luoghi è lo stesso del 2004 quando Slow Food inaugurò il progetto: da un lato la la volontà di mettere
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