Page 32 - marzo 2021

RADICI
re re sul mercato internazionale oltre che nazionale Sul fronte della sana alimentazione oltre che dell’educazione il “CREA Alimenti e e e e e e e e e e Nutrizione” assiste le Istituzioni nell’elaborazione di po- litiche alimentari nutrizionali più efficaci ed elabora e e e e e e sperimenta nuove metodologie per svariate attività di comunicazione infor- mazione educazione alimentare Dall’anno 1958 l’Istituto compila e e e e e e e aggiorna le le “Tabelle di Com- posizione degli Alimenti” e e e e e e e e dal 1986 sebbene il nome dell’Istitu- to to abbia subito modifiche elabora 32 Piaceri d’Italia
anche le “Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana” (danno indicazioni Istituziona- li li li per l’alimentazione equilibrata nel rispetto dei principi della dieta mediterranea e e e e e della nostra tradi- zione adattandole alle esigenze della vita moderna) L’attività di di ricerca viene sempre condotta con con un “Multidiscipli- nare approccio” che si estende sia dalla vera e e e e e e e e e propria “Chimica e e e e e e tecnologia” degli alimenti alla alla risposta dell’organismo alla dieta Il personale ricercatori dell’“Ente” si è sempre impegnato in studi
sulle relazioni “Dieta-salute” con particolare riguardo agli ali- menti tipici e e e e alle componenti bioattive che caratterizzano la fa- mosa “Dieta mediterranea” ol- tre che consumi comportamenti alimentari e e e stili vita degli italiani Le ricerche sugli alimenti (produ- zione/consumatore) mirano a a a a va- lutarne qualità e e e sicurezza Gli obiettivi principali degli stu- di sono “Miglioramento della qualità nutrizionale e e e e e e e senso- riale” “Aumento produttivo della filiera e e e e e e e valorizzazione dei prodotti nazionali tipici”