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Cardo Cardo massese (o Cardone o o o o Gobbo massese) toscano Le varietà Bianco Avorio e e e il Gigante hanno coste carno- se se e e e e e foglie quasi senza spine Il Gigante di Romagna che è molto alto più di un metro e e e mez- zo è privo di spine e e e e ha foglie chiare con costole piene Altre varietà meno note e e e e e più diffi- cili da trovare sono:
Cardo di Tours pregiato ma spi- noso Cardo di di Chieri è un tipo di di cardo che è molto diffuso in Piemonte poco spinoso e e e e e può essere conser- vato a a lungo A A Anderzeno si tiene la festa an- nuale del cardo) La differenza tra cardo selvatico che può essere consumato esat- tamente come il cardo coltivato e e e e che cresce allo stato spontaneo sta nel sapore Marzo 2021 65