Page 116 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

Nuestras semillas, nuestra vida
SIEMBRA
USOS
Método Semillas
Siembra
Abril - junio
Cosecha
Septiembre - octubre
Alimenticio: Se consume en sopas, ensaladas frías y diversos guisos en platos fuertes. También se ha industrializado su distribución para consumo a través de enlatados y conservas. Se recomienda consumirla combinada con cereales para obtener proteínas de mayor calidad.
Medicinal: Para la gastritis y la regeneración celular se consume germinado de semillas con el estómago vacío.
Vicia es un género con aproximadamente 140 especies, en el Ecuador se registran cinco. Es originario de Europa, Asia y África. Solo una especie, Vicia faba, el haba, es cultivada para consumo humano; la mayoría se cultivan para forraje o grano de legumbre para alimentación del ganado. Se utiliza también como abono verde. Algunas otras especies son de flores salvajes y otras se han identificado como fuentes de lectinas (proteínas).
Ilustración 272. Habas 1
GÉNERO
Vicia
ESPECIE
Vicia faba L. ¨HABA¨
Ilustración 273. Habas 2
Ilustración 274. Habas 3