Page 153 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

DISTRIBUCIÓN
ACELGA
ACELGA LISA
Comunidad (es) Ilincho, Lagunas, Gunudel-Gulagpamba, Yucucapac Oñacapac, Tambopamba, Gurudel, Matara,
Altura (m s.n.m.)
2400-2740
2630-2700
SIEMBRA
USOS
Yucucapac, Gera, Kiskinchir, Cañaro
Método Semillas
Siembra
Cualquier época del año
Cosecha
Durante todo el año
Alimenticio: Se consume toda la planta, hojas y pecíolos o pencas, cociéndolos. Las hojas tiernas se pueden consumir crudas en ensaladas. En Saraguro se prefiere su consumo en sopas, con papas o granos y en ensaladas calientes.
Medicinal: Es buena para combatir la anemia, para lo cual se extrae zumo de las hojas y se toma una copita con 5 gotas de limón, en ayunas, por nueve mañanas. También sirve para bajar hinchazones de golpes, granos y hemorroides, untando la hoja con manteca de cacao y colocando fría en la parte afectada.
DESCRIPCIÓN
Se le conoce también como remolacha de mesa, remolacha colorada, remolacha de huerta y betabel. A diferencia de la acelga, la remolacha tiene raíces carnosas, comestibles. Sus hojas de 15 a 30 cm de largo son grandes, anchas y rugosas, de color verde oscuro y brillante, pecíolo largo, grueso y acanalado de color blanco ligeramente verdoso; la raíz es tuberosa y roja. Su origen son las costas europeas. Tiene un alto contenido de hierro (tubérculo) y vitamina C (hojas), por lo que es un poderoso antianémico. Su contenido en vitaminas y azúcar (sacarosa) es de mucho valor nutritivo. Su jugo contiene betacianina que es la que le da el tono rojo oscuro que se puede observar en la orina. Tiene alto contenido de zinc, potasio y cobre.
DISTRIBUCIÓN
Comunidad (es) Yucucapac, Kiskinchir, Puente Chico, Cañaro Altura (m s.n.m.) 2290-2650
ESPECIE
Beta vulgaris var. altissima Döll ¨REMOLACHA¨
REMOLACHA
153