Page 192 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

Nuestras semillas, nuestra vida
Para el hígado inflamado, se bebe la infusión de las hojas. Para mordeduras de perros, se machaca los cogollos y se aplica sobre la herida.
Otros usos: En algunos lugares es utilizado como forraje y abono verde. Familia
Euphorbiaceae (yuca)
FAMILIA: EUPHORBIACEAE
Euphorbiaceae es una familia con 300 géneros y alrededor de 7.500 especies, la mayoría de ellas son arbustos y hierbas aunque también se pueden encontrar árboles, especialmente en las zonas tropicales. No se tiene constancia del origen de esta familia, pero una de sus variedades es originaria de Sudamérica: la yuca.
Manihot es un género con 98 especies en América tropical y cálida. En el Ecuador se registran un total de 5 especies. La especie Manihot esculenta es la más apetecida pues posee las variedades de la yuca, conocida también como mandioca, casabe o casava.
GÉNERO
Manihot
ESPECIE
Manihot esculenta Crantz “YUCA, YUCA DE MONTE Y YUCA MORADA”
Ilustración 111. Yuca - Matara
DESCRIPCIÓN
Según diversos estudios la yuca es la séptima fuente mayor de alimentos básicos del mundo. La raíz es la parte alimenticia y puede ser cosechada al año de su siembra; mientras más tiempo se queda bajo tierra más se endurece y llega un momento en que es incomestible. La cáscara es dura y leñosa, la pulpa, también dura, tiene fibras longitudinales rígidas. La yuca posee vitamina A y C.