Page 191 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

DESCRIPCIÓN
Ilustración 56. Camote - Gera
Es una hierba perenne con raíces reservantes, que son las que se utilizan para el consumo; hojas simples y dispuestas alternadamente en espiral sobre el tallo; flor acampanada. Esta especie probablemente se originó en el noroeste de Sudamérica y en la actualidad son plantas muy variables en su morfología. El cultivo del camote data, según estudios en las costas del Perú, de hace 8.000 años. El nombre Camote se deriva del náhuatl camota o camohtli. En Saraguro encontramos tres variedades, todas comestibles y de gran valor en la dieta de las comunidades.
DISTRIBUCIÓN
Comunidad (es)
SIEMBRA
USOS
Ilincho, Gunudel, Tambopamba, Matara, Gera, Tucalata, Puente Chico, Cañaro
Matara, Puente Chico
Matara, Gera, Cañaro
CAMOTE AMARILLO
CAMOTE BLANCO
CAMOTE ROSADO
Altura (m s.n.m.)
2290-2630
2290-2410
2390-2440
Método El tubérculo se utiliza como semilla
Siembra
Todo el tiempo
Cosecha
Alimenticio: En Saraguro, al igual que en el resto del país, se utiliza en comidas de dulce y de sal; en platos de sal se come cocido, asado o frito; en platos dulces se usa para hacer tortas o directamente dulce. Es rico en carbohidratos y fibra, es más nutritivo que la papa y posee características antioxidantes así como vitamina A, C y minerales como el fósforo, el potasio y el zinc.
Medicinal: Se usa para el descenso de la matriz (útero): se unta las hojitas con infundia de gallina y se coloca sobre la matriz después de haber estregado y recogido con masajes. Como cicatrizante de heridas, se machaca las hojas y se aplica como emplasto.
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