Page 243 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

DESCRIPCIÓN
La Sungana, aunque es parecida a la Joyapa, pertenece a otra familia y otro género. Es menos común que la Joyapa y menos apetecida, aun cuando su sabor es similar e igual de dulce. Al ser una planta de uso endógeno, que no se vende en los mercados fuera de las zonas de producción, no es muy conocida y no se cuenta con estudios sobre su composición química ni sus valores nutritivos, y tampoco se encontró a qué especie taxonómica corresponde la variedad identificada en Saraguro. La distribución y uso alimenticio es similar a los de la joyapa.
Familia
Vitaceae (uva)
FAMILIA: VITACEAE
Vitaceae es una familia de plantas leñosas trepadoras mediante zarcillos, con hojas simples y alternas. Sus flores son paniculiformes (una sobre otra) y sus frutos son bayas. Es una familia muy importante por la presencia de la vid (uva). Cuenta con 14 géneros y 850 especies. En el Ecuador se registran 2 géneros correspondientes a 23 especies.
Vitis cuenta con unas 60 especies, es originaria del hemisferio norte y se cultiva en todas las regiones templadas del mundo, entre los 30 y 50 grados de latitud. Su nombre proviene del prefijo latino vitis que significa doblar o torcer y hace referencia a la presencia de sus zarcillos que le permiten enroscarse.
DESCRIPCIÓN
La planta de uva tiene un tronco muy irregular en su forma, con vástagos nudosos y flexibles; cada uno de estos puede dar lugar a una nueva planta. Las hojas son alternas, grandes y divididas en cinco lóbulos muy puntones; las flores son verdosas y se organizan en racimos que dan lugar a los frutos. Existen hallazgos que permiten saber que ya en el neolítico se cultivaba la vid y, en Egipto y Asia Menor, se producía vino. Existen unas 5000 variedades de uvas, sin embargo, solamente unas 40 se emplean en la industria del vino y tan sólo unas 20 para el consumo como uva de mesa. Las uvas tienen fósforo, calcio y en menores proporciones vitamina B1 y proteínas, entre otros componentes.
GÉNERO
Vitis
ESPECIE
Vitis vinifera L. ¨UVA¨
243