Page 253 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

Familia
Lamiaceae (orégano)
FAMILIA: LAMIACEAE
Las Lamiáceas o labiadas, son una familia de 210 géneros y aproximadamente 3.500 especies. Entre sus representantes destacan la menta, el orégano, el tomillo, la albahaca, la mejorana y el romero. Generalmente son hierbas perennes.
Origanum es un género con 20 especies de hierbas aromáticas. Su origen está en la zona mediterránea y en el este de Asia. Las especies de este género, como casi toda la familia, son hierbas perennes entre 30 y 60 cm. de alto. Estas plantas poseen unas diminutas glándulas, productoras de la esencia, que se localizan en las hojas, el cáliz y la corola.
DESCRIPCIÓN
Las hojas de esta planta son utilizadas como condimento, tanto secas como frescas. Contradictoriamente a lo que se piensa, el orégano es mucho más concentrado en aroma y en sabor cuando las hojas han sido secadas. Dependiendo de la zona de cultivo será más o menos fuerte, siendo mayor su concentración en climas templados y cálidos y menor en climas fríos.
GÉNERO
Origanum
ESPECIE
Origanum vulgare L. “ORÉGANO BLANCO, ORÉGANO GRANDE, ORÉGANO PEQUEÑO, ORÉGANO PARECIDO AL ROMERO”
Ilustración 156. Orégano blanco – Lagunas
Ilustración 158. Orégano parecido al romero – Yucucapac
Ilustración 159. Orégano pequeño - Matara
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