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Así mismo con la realización del proyecto se logró conocer más a fondo sobre el
mercado del producto, así como los aspectos que lo conllevan, su variedad, la
oportunidad que desarrolla el producto dentro del mercado.
Al igual con su ejecución se logró determinar y conocer un poco más sobre sobre
las estrategias para el producto, como también factores internos y externos que
influyen en el mismo.
1.2 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN
1.2.1. ANTECEDENTES
La nuez, es el fruto obtenido del nogal y se consume desde épocas prehistóricas.
Se señala a Persia como la cuna de esta especie.
El nogal es un árbol de gran porte perteneciente a la familia botánica Junglandaceae
y al género Juglans. A su vez está integrado por diversas especies, siendo la de
mayor importancia comercial “regia”. Además, existen numerosas variedades de tal
género y especie.
La nuez es un fruto carnoso que contiene una sola semilla- con mesocarpio carnoso
y endocarpio duro, arrugado en dos valvas, con su interior dividido incompletamente
en dos o cuatro celdas y la semilla con dos o cuatro lóbulos.
La nuez es un producto apreciado a nivel mundial por su composición, presentando
altas concentraciones de ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales.
Estudios recientes manifiestan que su consumo produce efectos benéficos para la
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