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Practica higiena durante temporada di campamento

Wednesday, 12 April 2017 19:11
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Campamento durante di Semana Santa ta masha gusta. En conexion cu e temporada aki, Departamento
di Salud Publico ta pidi pa pone hopi atencion y no neglisha importancia di “food safety” durante
campamento.

‘Dienst Warenkeuring en Hygiene’ di Departamento di Salud Publico tin algun recomendacion con pa
trata cu cuminda di un forma cuidadoso y corecto, pa evita cu un hende por bira malo door di cuminda.
Mescos cu na cas, ta hopi importante pa mantene cuminda cayente na e temperatura cayente 65ºC of
mas halto. Cuminda friu na un temperatura di 5ºC of mas abou. Ta recomendabel pa mantene tur
cuminda friu den un jug cu hopi ijs of cu ‘frozen gel packs’. Planifica bon ki tipo y con ta lo bay trata cu
cuminda durante e temporada aki. Cuminda di bleki ta hopi sigur pa e temporada pafo di cas. Tipo di
cuminda cu por hiba ora di campamento ta Peanut butter den plastic; Paki di juice; Cuminda di bleki,
manera tuna, carni di bleki etc.; Sopi paki of di bleki; Fruta seco, noot y lechi polvo. Si ta hiba carni,
galiña pa cushina, ta importante pa hiba stoof, material y aparato di cushina y un thermometer; Corda
hiba jug cu frozen gel packs of hopi ijs pa warda carni, galiña y pisca cu ta curu; No pone jug unda solo
por cay riba dje, pone den sombra; Evita pa habri jug constantemente, pa asina e carninan ta keda bon
friu; Ideal ta pa pre-cushina e cuminda y pone den jug. Ora di grill cuminda, corda separa tabla di corta,
material y aparato di cushina cu ta ser uza pa carni curu for di cuminda cushina, berdura of pan. Esaki pa
evita contaminacion. Mantene cuminda friu na temperatura friu te na momento cu ta cla pa cushina.
Cushina tur carni, galiña, cuminda di lama suficiente pa nan no keda curu y na e temperatura minimo cu
mester yega; Carni mula 72ºC, Carni, carni porco, steak 72ºC, Galiña 74ºC y Hamburger 74ºC. Mantene
tur cos limpi, semper uza tayo limpi (desechabel) pa sirbi cuminda.

Nunca re uza un material cu a bin den contacto cu carni of galiña curu pa sirbi e cuminda cushina. Ora di
sirbi cuminda no laga un cuminda para afo pa mas cu 2 ora; Cuminda ta bira peligroso ora e ta den e
zona peligroso di temperatura cual ta entre 5ºC - 65ºC pa mas cu 2 ora; Mantene tur e carninan cushina
ariba grill te prome cu nan mester wordo sirbi. Sigui e 5 stapnan pa cuminda saludabel: Limpiesa, laba
man prome cu preparacion di cuminda y despues di uza baño (wc); Laba y desinfecta tur material;
Separa alimento curu for di alimento cushina; Separa cuminda curu for di cuminda cushina; Uza
diferente ekipo y material pa cada tipo di alimento; Cushina tur alimento, Cushina tur cuminda bon,
Temperatura mester yega 65ºC of mas. Mantene cuminda na un temperatura adecuado, cuminda friu
bou 5ºC y cuminda cayente riba 65ºC. Uza awa y alimento limpi y liber di peliger; Laba fruta y berdura
bon y nos uza producto cu su fecha a vence. Conocemento ta prevencion y nos ta desea tur esunnan cu ta
campa dianan placentero. Pa mas informacion por tuma contacto cu Departamento di Salud Publico na
telefon 5224200.