Page 14 - 20190706

14 Achtergrond Zaterdag 6 juli 2019
Ambachtelijk
AD WIKÈNT

INHOUDSOPGAVE

Ambachtelijk
Italiaans ijs Curaçao heeft een authentieke, Italiaanse
bij Il Gelato ijssalon, met ambachtelijk vervaardigd ijs wat de
ijssalon uniek maakt in de regio. Giovanni
pagina 14+15
‘Mijn vriendin heeft Minoia (1964) en zijn vrouw Patrizia Castellucchio
geen (1966) besloten drie jaar geleden op Curaçao
honger’
een ijssalon te openen.
pagina 16
Chrysler brengt
Voyager Door Agnes van Bergen
terug

pagina 17
inoia: ,,Wij komen de nog een kleuter was. In 1972
Rembrandt in het uit Cremona, de is de familie voorgoed naar Cre-
Curaçaosch stad van vioolbou- mona verhuisd. Daar heb ik Pa-
wers, in Italië. Re-
Museum M gelmatig zijn wij in trizia leren kennen. Wij zijn in
2007 getrouwd. In Cremona
het verleden hier op vakantie ge- hadden we een café en we ver-
weest, omdat mijn vrouw ‘roots’ kochten ook rookartikelen (siga-
pagina 18+19
heeft op Curaçao. Haar moeder ren en sigaretten). Het Curaçao-
Nederlanders op was een Curaçaose en getrouwd se klimaat trok ons aan, evenzo
ledenlijst Academy met een Italiaan. Haar moeder de sfeer en de familieband. In
is helaas dit jaar in februari over- Italië liet de economie te wensen
leden. Het echtpaar heeft 47 jaar over. Onder andere moesten wij
in Italië gewoond, alwaar Patri- 68 procent belasting betalen.
zia is geboren. Het gezin heeft Mede om die reden gingen wij Het echtpaar Minoia-Castellucchio. FOTO’S AGNES VAN BERGEN
pagina 20
ongeveer zes jaar op Curaçao ge- spelen met het idee naar Cura-
Hoe (on)gezond is het woond, waardoor mijn vrouw çao te emigreren, om hier een
lopen op slippers? zowel het Italiaans als het Papia- ijssalon te beginnen, met am-
ments goed beheerst. Met Ne- bachtelijk Italiaans ijs: Gelato georganiseerd met betrekking laboratorium, waar de machines
derlands kan zij minder goed uit Italiano Artisanal. We hebben tot de verhuizing en vergunnin- moesten komen en een voor-
de voeten, omdat zij in die perio- ons plan goed overwogen, alles gen. Met vrienden hebben wij raadruimte voor de ingrediën-
pagina
gezocht naar een goede plek om ten, om een variatie aan ijs te
21
onze zaak op te zetten. Daarbij kunnen produceren. Daartoe
Puzzels pagina 22 moesten wij speciaal letten op hebben we de nodige attributen
Canon toont kleine een dusdanige situatie, dat het in Italië besteld, evenals grond-
laboratorium waar wij zelf de stoffen en producten, onder an-
‘outdoor camera’ producten vervaardigen er mede dere bij de fabriek Babbi, die alle
gevestigd kon worden. Na diver- ingrediënten voor het fabriceren
se plaatsen bekeken te hebben, van echt Italiaans ijs aan ons le-
zijn we uiteindelijk op de Corri- vert. De melk wordt geleverd
weg terecht gekomen.” door Lovers, op Curaçao.”
pagina 23
K-popband Minoia vervolgt: ,,Ik begin me ,,Naast een enorme voorraad
al aardig thuis te voelen. Naast met betrekking tot de productie,
BTS komt de familie hebben we veel vrien- hebben wij de benodigde machi-
met game den van verschillende nationali- nes aangeschaft. Denk hierbij
teiten. Zij allen hebben goed aan koelkasten, pastorisatoren
meegeholpen het bedrijf in hoog die van 4 graden tot 85 graden
pagina 23
IT-column tempo te realiseren en in te rich- boven nul gaan en waarbij het
Een variatie aan ijs. ten. We zijn begonnen met het proces ongeveer 12 uur duurt;
pagina 23
Chris Martin ontkent
zoenen
Dua Lipa
pagina 24
WARWARÚ
Als jij de vloer bij een
ander dweilt, dweilt de
ander de vloer met jou.

Martie Genger
AD Wikènt is een wekelijkse
uitgave van ABCourant NV
en wordt als bijlage van de
zaterdageditie van het
Antilliaans Dagblad verspreid.
ABCourant NV
Scharlooweg 31
Willemstad, Tel. 7472200
Een blik in het lab. De ijsmachine.