Page 15 - 20190706

Achtergrond 15
Zaterdag 6 juli 2019
Italiaans ijs bij Il Gelato

De feestelijk ingerichte salon. FOTO IL GELATO Een moeilijke keuze uit zoveel kleurrijke smaken.

een grote ijskast; machines die latte macchiato, kruidenthee, li- tamarinde, zuurzak, mispel, Terugblikkend vertelt Mi-
tot 40 graden onder nul gaan monade, evenals diverse drank- blue Curaçao en zelfs met een noia:,, Tot nu toe hebben we het
om bacteriën te doden; machi- jes en bier. Onze wijnen komen dropsmaak. Soms is het moei- hier veel beter, alhoewel ui-
nes om ijs te fabriceren; om fruit uit Italië, maar ook uit Argentin- lijk om het juiste fruit te krijgen. teraard niets perfect gaat. Onze
schoon te maken, te laten rijpen, ië. De winkel hebben we even- Daarin werkt Venezuela ons problemen liggen hier op een
te verwerken en bewaren. Ook eens met grote aandacht inge- momenteel tegen. Het moet nu ander vlak. Denk daarbij aan de
mixers, blenders en coolers. richt. We zijn begonnen met een allemaal uit Colombia of Ameri- inburgering en de taal. Het Papi-
Vanzelfsprekend een Frio Frio- leeg lokaal. Er was helemaal ka komen. Sommige vruchten, aments heb ik toch snel onder
machine om typisch Italiaanse niets, zelfs geen elektriciteit. zoals zuurzak en mispel, zijn de knie gekregen. Wijzelf wo-
‘granita’ te maken, een halfbe- Wie nu binnenkomt, ziet een van Curaçao, maar ook behoor- nen op Toni Kunchi en hebben
vroren dessert van suiker, water prachtige ijssalon, met tafeltjes lijk duur. Dus bij alles moeten geen kinderen. De zaak is dage-
met naar keuze gevarieerde en stoeltjes, een toonbank waar- we zeggen: als het voorradig en lijks geopend van 12.00 uur ’s
vruchtensmaken. Een oven om in al het ijs is uitgestald en een betaalbaar is.” ,,Patrizia is de di- middags tot 22.00 uur ’s
diverse soorten cakes en koekjes variatie aan andere producten. recteur van het bedrijf. We heb- avonds, zeven dagen per week.
te bakken en een groot koffiezet- Wij verkopen ijs met 45 verschil- ben twee parttimers als mede- Op vrijdag en zaterdag zijn we ‘s
apparaat.” lende smaken, waaronder tira- werkers. Op 15 maart 2016 zijn avonds tot 23.00 uur open. In De Babbi voor het ver-
,,We verkopen cappuccino en misu, amaretto, ponche crema, we op Curaçao aangekomen. het weekend is het ’t drukst.” vaardigen van specifiek
Anderhalve maand later zijn ,,We geven demonstraties van Italiaans ijs.
we met de opzet begonnen. het produceren van ons ijs op af-
Op 29 juni 2016 heeft de Itali- spraak aan schoolkinderen, in
aanse consul het lint doorge- vakanties bij het organiseren
knipt en is het bedrijf ingeze- van een ‘vakantieplan’ en door jaardagsfeestjes met groepjes
gend door de bisschop. Zo heb- het jaar heen aan geïnteresseer- kinderen. Daar willen wij extra
ben we met familie, genodigden de groepen. Veel mensen ko- aandacht aan schenken: dat zo-
en vrienden het bedrijf feestelijk men hier om een feest te vieren, wel groot als klein het goed naar
geopend.” waaronder uiteraard ver- de zin heeft.”

Afwerking aan het logo op de muur. FOTO IL GELATO Inzegening door Mgr. Secco tijdens de plechtige opening. FOTO IL GELATO