Page 101 - Biologi SMK Semester 2

No. Nama Bakteri Peranan
1 Lactobacillus bulgarius Memfermentasi susu menjadi lemak
2 Lactobacillus sp Produksi asinan buah
3 Streptococcus thermophilus Produksi mentega
4 Pediococccus cereviceae Produksi sosis
5 Streptococcus tactis Produksi kefir
6 Acetobacter xylinium Produksi nata de coco
7 Acetobacter sp Produksi asam cuka
8 Bacillus brevis Menghasilkan terotrisin (antibiotik)
9 Bacillus subtilis Menghasilkan basitrasin (antibiotik)
10 Polymyka Menghasilkan polimixin (antibiotik)
11 Lactobacillus cassei Produksi yoghurt
12 Thiobacillus thiozidans Produksi asam sulfat
13 Entamoeba coli Membusukkan sisa pencernaan
14 Rhizopus oligosporus Pembuatan tempe
15 Aspergillus oryzae Pembuatan tauco
16 Neurospora crassa Pembuatan oncom
17 Streptococcus laktis Pembuatan keju
18 Streptococcus cremoris Pembuatan keju
19 Rhizobium leguminosarum Fiksasi nitrogen dalam akar kacang
20 Entero bakteria Bakteri pengurai
Sumber:
Tabel 3.2. Bakteri yang menguntungkan dalam kehidupan manusia

Bakteri, terutama Escherichia coli dalam rekayasa genetik sering

digunakansebagai tempat terjadinya penggabungan gen untuk menghasilkan sifat-
sifatatau produk baru yang diinginkan, misalnya dalam memproduksi hormon insulin, gen
insulin yang terdapat pada manusia dipotong, kemudian disambungkan ke gen bakteri.

Selanjutnya bakteri inilah yang akan menghasilkan insulin dalam jumlah banyak karena
dalam DNA-nya telah terdapat gen insulin. Selain itu, bakteri E. coli juga digunakan

dalambioteknologi produksi interferon, yaitu suatu antivirus yang dihasilkan oleh sel-sel
manusia, tetapi melalui rekayasa genetika dapat diproduksi oleh bakteri tersebut.
Ada juga contoh bakteri yang berjasa mengurangi impor gula karena

menghasilkan glukosa isomerase. Glukosa isomerase adalah enzim yang dapat mengubah
glukosa menjadi gula yang jauh lebih manis, yaitu fruktosa. Fruktosa saat inibanyak
digunakan dalam berbagai industri makanan dan minuman sebagai bahan pemanis

menggantikan gula karenamenghasilkan rasa manis yang sama dengan pemakaian jauh
lebih sedikit. Fruktosa dapat dihasilkan dari bahan baku murah yang mengandung banyak
glukosa seperti sirup jagung dengan menggunakan enzim tersebut.

88