Page 221 - Dasar-Dasar Budidaya Tanaman Kelas X Semester 2

sejumlah tanaman adakalanya digunakan kriteria lain, misalnya
terbentuknya daerah absisi pada tangkai buah (misalnya pada labu dan

blewah), tingkat perkembangan kuncup bunga (misalnya tanaman hias
bunga mawar), warna buah (misalnya tomat, cabai, rambutan dan nenans),

ratio gula:asam(misalnya pada jeruk), bunyi kalau dipukul atau ditepuk

(misalnya pada semangka dan nangka). Sedangkan pada tanaman durian,
jatuhnyabuah merupakan petunjuk yang paling tepat untuk pemanenan,

karena itu tidak dianjurkan untuk memanen durian dengan cara dipetik

buahnya sewaktu masih berada dipohon.

Penentuan tingkat kematangan buah yang tepat akan sangat nyata

mengurangi kemerosotan kualitas buah yang dipanen. Apabila buah

dipanen sebelum memasuki fase matang fisiologis, maka kualitasnya akan
cepat sekali turun di dalam penyimpanan dan pengangkutan karena

tingginya laju transpirasi yang mengakibatkan buah menjadi keriput akibat
penurunan turgiditas. Disamping itu, rasa buah kurang manis dan

ukurannya pun lebih kecil dari semestinya. Sedangkan apabila buah

dipanen dalam keadaan terlalu tua, maka penanganan untuk pemasaran
jarak jauh mengalami hambatan karena cepatnya pembusukan akibat

lunaknya jaringan daging buah

Tabel 4. Index Panen Beberapa Tanaman Pangan dan Palawija

Dihitung
No Jenis tanaman Umur Ciri Fisik
dari

1. Padi 145-150 Semai Bulir padi masak
hari penuh dan berwarna
kuning (80%),
bendera (daun pucuk)
berwarna kuning dan
kadar air gabah 20-
27%.

208