Page 38 - ตำรับอาหาร อรรถรส
P. 38
ชื่ออาหาร เมี่ยงคะน้า รหัส 020
วันที่จัดท าอาหารวันที่ 25พฤศจิกายน 2560 ราคาต่อหน่วย : 129 บาท
ส่วนประกอบ
1. คะน้า (เราจะใช้แต่ใบเลือกที่ใบใหญ่) 10 ใบ
2. หมูยอ (สามารถใช้หมูสับรวนสุก หมูหยองแทนก็ได้)
3. พริกขี้หนูซอย 5 -10 เม็ด
4. หอมแดงซอย 4 หัว
5. ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
6. น ้ามะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
7. น ้าปลา3 ช้อนโต๊ะ
8. น ้าตาลทราย 2 ช้อนชา
วิธีท า
1. คะน้าเลือกที่ใบใหญ่ๆ แล้วน าไปล้างท าความสะอาด ก่อนที่จะเอาไปแช่เย็น
2. น ้ามะนาว น ้าปลา น ้าตาลทรายผสมเข้าด้วยกันคนให้ละลาย
3. หมูยอ พริกขี้หนู หอมแดง ถั่วลิสงคั่ว ผสมเข้าด้วยกัน
4. เวลาจะกินก็น าใบคะน้าออกมาจากตู้เย็น ใส่เครื่องที่ผสมเตรียมไว้ ราดด้วยน ้าที่ผสมไว้ ห่อเป็นค าๆ
