Page 16 - อรรถรส

ชื่ออาหาร ปลากะพงผัดฉ่า

รหัส 008

วันที่จัดท า 25 พฤศจิกายน 2560 ราคาต่อหน่วย: 129 บาท

ส่วนประกอบ

1.ปลากะพง 500 กรัม
2.พริก 20 กรัม

3.โหระพา 10กรัม
4.พริกไทยอ่อน 2 0กรัม

5.ใบมะกรูด 10 กรัม
6.น ้าตาล 4กรัม

7.น ้าปลา 4กรัม
8.ซี่อิ๊วขาว 5.6กรัม

วิธีท า

•โขลกกระเทียมกับพริกหยาบๆ

•น าเนื้อปลามาโรยเกลือแล้วหั่นเป็นๆ

•แล้วน าปลาไปทอดจนกรอบตักขึ้นรอจนสะเด็ดน ้ามัน

•น าเครื่องที่โขลกแล้วใส่เนื้อปลาลงกระทะตามด้วยพริกไทยอ่อน

•ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเติมน ้านิดหน่อย

•ก่อนปิดไฟใส่ใบโหระพาใบมะกรูด

•จัดจานให้สวยงาม

•พร้อมเสริฟ