Page 49 - ตำรับอาหาร อรรถรส
P. 49
ปอเปี๊ยะลาบหมู
ล าดับ รายการ ปริมาณต่อจาน ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อเทียบกับ หมายเหตุ
ปริมาณ
1 แผ่นปอเปี๊ยะเวียดนาม 5/แผ่น 60/ถุง 3
2 หมูสับ 200/กรัม 120/กก. 24
3 ผงลาบสูตรส าเร็จ 20/กรัม 40/ถุง 8
4 หอมแดง 4/กรัม 50/กก. 0.2
5 ต้นหอม 4/กรัม 30/กก. 0.12
6 ผักชีฝรั่ง 4/กรัม 40/กก. 0.16
7 ใบสะระแน 4/กรัม 40/กก. 0.16
8 น ้ามันส าหรับทอด 300/กรัม 40/ขวด 24
รวมต้นทุน 59.64
