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糖醋豆包
材料：豆包兩片／切塊入鍋微炸或煎至表面酥
脆。木耳／切片至一口大小，½ 杯。鳳梨
／滾刀塊，切一口大小 ½ 杯。青椒／滾刀
塊，切一口大小 ½杯。紅椒／滾刀塊，切
一口大小 ½ 杯。薑末／1 茶匙
調味料：白醋5 大匙、糖5大匙、番茄醬10大
匙、米霖2大匙、油少許
作法：1.油入鍋，清炒紅椒和青椒，約略2分鐘即
可起鍋，置於一盤備用。
2.薑末和些許油入鍋，爆香，待香味溢
出，再加入木耳和鳳梨拌炒。
3.將調味料、豆包和青、紅椒加入作法2，
中小火悶煮約3～5分鐘即可起鍋。
餛飩湯
材料：素餛飩16顆／西洋菜數葉
芹菜末1大匙杯
調味料：鹽、冬菜粉、香油、白胡椒少許
素餛飩內餡調製：
1.素肉漿一條
2.薺菜一包（洗淨切碎）
3.香油1/2杯
4.蛋2顆
5.白胡椒粉少許
6.所有食材攪拌並抓均勻。大約可包200顆左右
作法：1500CC水入鍋煮滾。
把餛飩放入，待其浮起後放入鹽、冬菜粉調味即可。熄火，加入西洋菜、芹
菜末點綴。再加入香油和白胡椒即可(純素食者，自行去除蛋)。
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