Page 59 - Serviert das Magazin Heft 3

Die Rezepte
NACHGEKOCHT
Patata brava
Geht schnell und braucht nicht so viele Zutaten. Nach einem langen Arbeitstag gerade richtig.
Die Zutatenliste für "Patata brava":
• 6 Frühkartoffeln (ca. 350 gr), nur
• gewaschen, in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• Einige Zweige Thymian (oder getrockneten
Thymian nehmen)
• 2 TL Paprika Edelsüß
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 scharfe Chili oder Chiliflocken (wer mag,
darf gerne mehr)
• Prise Zucker
• Öl zum Anbraten
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• Petersilie, gehackt
Wird so gemacht:
Öl in einen Topf geben und die Zwiebel mit Thy- mian darin weich dünsten.
Knoblauch und Chili(flocken) beifügen und kurz mitdünsten.
Die Dose Tomaten, das Paprika, Salz, Pfeffer, Zucker beifügen und köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen, leicht einkochen und warm stellen.
Kartoffeln, putzen und in große Stücke schneiden. Ca. 8-10 Minuten kochen
(nur bissfest).
Abtropfen und auf ein Tuch geben, trocknen. Grillpfanne anwerfen, Öl dazugeben. Kartoffeln goldbraun anbraten. Währenddessen die Petersilie hacken. Kartoffeln in eine Schüssel geben, Sauce darü- ber gießen und mit der Petersilie bestreuen.
Die Rezepte
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