Page 16 - Demo
P. 16
ספרים
16
סגב אקספרס 41
מרק יוגורט עם קרוסטיני חריף
רכיבים ל-4 כוסות: למרק: 1 גביע שמנת חמוצה 27% שומן (אפשר גם שמנת מופחתת שומן) 2 כוסות יוגורט משובח (אפשר גם יוגורט עם אחוזי שומן נמוכים) 2 כפות מיץ לימון 4 כפות שמן זית 1⁄2 כפית מלח קורט פלפל לבן טחון
הרבה פעמים יוצא לי לפתוח את המקרר ולמצוא אותו חצי ריק. תתפלאו, גם אצל שפים זה קורה - פותחים את המקרר, ומוצאים שם לחם יבש ואיזה גביע יוגורט שנפתח שלשום. עם קצת תושייה ומעוף אפשר להפוך את הלחם היבש לקרוסטיני (שם פלצני שהאיטלקיים נתנו לצנים מתובל), ואת גביע השמנת
1 באגט, עדיף מאתמול 1 שן שום כתושה 2 כפות שמן זית 5 עלי נענע טריים קצוצים דק 1⁄4 כפית פלפל שאטה חריף ויבש 1 קורט פלפל גרוס 1 קורט מלח גס
בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי המרק. מחממים תנור ל-200 מעלות על חום גריל עליון. פורסים את הבאגט לפרוסות אלכסוניות בעובי 2 ס"מ. מערבבים כף שמן זית עם נענע, שום כתוש ופלפל גרוס. מורחים על צד אחד של הפרוסה את השמן המתובל, ומכניסים לתנור עד שהפרוסות משחימות, במשך כחמש דקות. מעבירים את המרק לקערות אישיות, ומעל כל קערה מניחים פרוסת קרוסטיני. מגישים, וממליצים לטבול את הלחם במרק בין ביס לביס.
דקות
זמן הכנה: 15:00 40 סגב אקספרס
לקרוסטיני:
המיותם והיוגורט הפתוח למרק קר. וסנדרה אשתי האהובה אומרת תמיד: "כשאין כלום במקרר, אתה מצליח להמציא את המתכונים הכי טעימים."
118 סגב אקספרס סגב אקספרס 119
