Page 15 - Milk and Medicine חלב ורפואה

‫החלב והרפואה | גליון ‪14 1‬‬

‫טבלה ‪ :2‬סיכום מחקרים קליניים – השפעת צריכת חלבוני חלב על רמות סוכר לאחר ארוחה‬

‫הערה‬ ‫תוצאה‬ ‫ארוחה‬ ‫טיפול‬ ‫נבדקים ‪/‬‬ ‫מחקר סוג‬
‫מספר נבדקים‬

‫ירידה תלוית מינון ירידה תלוית מינון‬ ‫‪ 50‬גרם פחמימות‬ ‫‪ 0,5,10,20‬גרם‬ ‫‪ 10 Petersen BL et al‬בריאים‬
‫ב‪ AUC-‬לגלוקוזה‬ ‫חלבוני חלב‬
‫)‪(26‬‬
‫‪(Pearson's r = 0.48,‬‬
‫)‪p = 0.002‬‬

‫‪ 21%‬ירידה ב‪AUC-‬‬ ‫ארוחת בוקר‬ ‫‪ 27‬גרם חלבוני מי‬ ‫)‪ 14 Frid AH et al (19‬חולי סוכרת‬
‫לגלוקוזה לאחר ‪120‬‬ ‫וצהריים בעלות מדד‬ ‫גבינה בהשוואה‬ ‫מסוג ‪2‬‬

‫דקות‬ ‫גליקמי גבוה (לחם‬ ‫ללקטוז וחלבון בשר‬
‫לבן‪/‬תפוחי אדמה)‬

‫ירידה גם לאחר ‪8‬‬ ‫‪ AUC‬לגלוקוזה‬ ‫ארוחת תבחין (אחוז‬ ‫‪ 45‬גרם חלבוני מי‬ ‫‪ 12 Mortensen LS et‬חולי סוכרת‬
‫מסך האנרגיה)‪:‬‬ ‫גבינה בהשוואה‬ ‫)‪ al (16‬מסוג ‪2‬‬
‫(שטח מתחת שעות‬ ‫‪ 56%‬פחמימות‬ ‫ל‪ 45-‬גרם קזאין‬ ‫מחקר מצולב‬
‫‪24%‬שומן‬ ‫גלוטן חלבון דג‬
‫לעקומת הגלוקוזה)‬ ‫‪ 20%‬חלבון‬

‫נמוכה משמעותית‬

‫‪ 360‬ו‪ 480 -‬דקות‬

‫אחרי ארוחה‬

‫(‪ ,)P = .015‬בהשוואה‬

‫לארוחות האחרות‬

‫ארוחה עם פחמימות ‪ AUC‬לגלוקוזה‬ ‫)‪ 8 Ma J et al (27‬חולי סוכרת מסוג ‪ 55‬גרם חלבוני‬

‫(שטח מתחת‬ ‫(תפו"א)‬ ‫מי‪ -‬גבינה‬ ‫‪2‬‬

‫לעקומת הגלוקוז)‬

‫נמוכה משמעותית‬

‫(‪)P < 0.005‬‬

‫‪ 13 Manders RJF et al‬חולי סוכרת מסוג ‪ 0.4‬גרם הידרוליזאט בכל ארוחה עיקרית ללא הבדל ב‪AUC-‬‬

‫לגלוקוזה‬ ‫קזאין ‪/‬ק"ג משקל‬ ‫‪ 2 (28)RCT‬רבת שנים‬

‫מוצלב גוף‬

‫‪ 3%‬ירידה בסך‬ ‫‪ 0.3‬גרם הידרוליזאט דיאטה (אחוז מסך‬ ‫‪ 11 Manders RJF Et al‬חולי סוכרת עם‬
‫התגובה לגלוקוזה‬ ‫קזאין‪/‬ק"ג משקל האנרגיה)‪:‬‬ ‫‪ (29) RCT‬עודף משקל‬
‫מצולב‬
‫גוף ‪ +‬גרם לויצין‪/‬ק"ג ‪ 65%‬פחמימות‬
‫משקל גוף או פלצבו ‪ 25%‬שומן‬
‫מיד לאחר ארוחה ‪ 11%‬חלבון‬
‫(בוקר‪ ,‬צהריים וערב)‬