Page 106 - Kelas X Prakarya dan Kewirausahaan BS Sem 2 Cover 2017

BAB IV

Kewirausahaan Pengolahan

Makanan Awetan dari Bahan Hewani

Tujuan Pembelajaran

Setelah mempelajari bab ini, siswa mampu:

• Menghayati bahwa begitu banyak keanekaragaman makanan awetan yang
berbahan baku hewani di Indonesia, dimana setiap daerah mempunyai ciri
dan citarasa yang khas
• Menghayati dan memupuk percaya diri, tanggung jawab, kreatif dan inovatif
dalam membuat analisis kebutuhan akan adanya teknologi pengolahan
dan pengemasan yang baik dan tepat untuk setiap makanan awetan yang
berbahan baku hewani tersebut

• Merencanakan dan membuat produk makanan awetan berbahan baku
hewani, khas daerahnya masing-masing, meliputi: metode pengolahan,
teknik pengemasan, business plan, konsep pemasaran, model promosi
• Mempresentasikan:
- Ide dan perencanaan usaha sesuai pilihan makanan awetan yang
dipilihnya dengan sungguh-sungguh dan percaya diri.
- Business plan untuk makanan awetan, meliputi teknik pengolahan dan
pengemasan yang baik, promosi dan pemasaran, sesuai dengan produk
yang dipilihnya
• Menyajikan simulasi kewirausahaan bidang pengolahan makanan awetan
berbahan baku hewani, khas daerahnya masing-masing, berdasarkan analisis
keberadaan sumber daya yang ada di lingkungan sekitarnya

Prakarya dan Kewirausahaan 99